Mye er kjent om de gunstige egenskapene til vaktelegg. Det er bevist at inkludering av flere vaktelegg i dietten per dag bidrar til å styrke immunforsvaret, fjerner skadelig kolesterol, forbedrer hjernens aktivitet, metter kroppen med kalsium og et helt vitaminkompleks. De er også rike på lett fordøyelig protein. I tillegg har vaktelegg lite kalorier. I dag bruker husmødre i økende grad dette nyttige produktet til matlaging av forskjellige retter.
Det er nødvendig
- For salaten "Kyllinger i en kurv":
- - 300 g kyllingeavfall (lever, mage);
- - 2 poteter;
- - 6-7 flerfargede paprika;
- - 1 gulrot
- - 3 sylteagurk
- - 6-8 vaktelegg;
- - majones;
- - greener;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For ostesuppe:
- - 10 vaktelegg;
- - 100 g Frico Edam-ost;
- - 750 ml kyllingbuljong;
- - 4 ss. l. krem;
- - 2 ss. l. gin;
- - gressløk;
- - revet muskat;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For vaktelegg kjøttdeig:
- - 500 g bifffilet;
- - 150 g kokte sopp;
- - 6-8 vaktelegg;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 2-3 ss. l. tomatpuré;
- - vegetabilsk olje;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllinger i en kurvsalat
Skyll og tørk kyllingeavfall grundig: lever, mage, hjerter. Kok så i saltet vann til det er mørt, avkjøl og skjær i små biter. Vask og kok grønnsaker (poteter og gulrøtter) hver for seg. Etter å ha skrellet av huden, kutt potetene i små terninger, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk syltede agurker sammen med vasket og tørket dill eller persille. Kok vakteleggene hardt. Dette tar 5-6 minutter. Avkjøl deretter eggene i kaldt vann, skrell og skille forsiktig eggeplommene fra det hvite. Legg eggeplommene til side, og finhakk de hvite og kombiner med resten av de tilberedte ingrediensene. Krydre med salt, pepper, smak til med majones og bland godt. Skyll de fargede paprikaene, tørk dem på et papirhåndkle, kutt i to og fjern frøene. Ha deretter den tilberedte salaten i de tilberedte pepperhalvdelene og pynt med vakteplommer, som eventuelt kan raspes på forhånd.
Steg 2
Ostesuppe
Kok 3 vaktelegg, avkjøl, skrell og sett til side. Bland resten (rå) egg med fløte, revet ost og muskat. Kok den ferdigkokte kyllingbuljongen, ta den av ovnen, hell i den kokte eggekremblandingen og vis alt med en visp. Tilsett gin og finhakket gressløk. Krydre med salt og pepper. Hell i boller og pynt med halvkokte vaktelegg.
Trinn 3
Kjøttdeig med vaktelegg
Vask kjøttet, tørk det, skjær det, og dann et lag som er omtrent 1,5-2 centimeter tykt, og pisk det lett med en trehammer. Krydre med salt og pepper. Finhakk de kokte soppene, skrell og hakk hvitløken med en kniv eller pass gjennom en presse. Hardkokte vaktelegg, kjølig i kaldt vann og skrell. Ha hakket sopp blandet med hakket hvitløk og hele kokte vaktelegg på kjøttlaget. Rull utstoppet kjøtt til en rull og trekk godt med hyssing. Legg rullen i en smurt hane eller gryte, fordel kjøttet over med tomatpuré og legg det i en forvarmet ovn i halvannen time for å bake ved 180 ° C. Fjern garnet forsiktig før du serverer kjøttdeigen på bordet.
