Adyghe-ost er et universelt produkt, den passer godt til forskjellige grønnsaker og frukt, den er velsmakende både alene, og på en brødskive og med honning til en kopp kaffe …
Adyghe-ost er laget av helmelk, tradisjonelt sauemelk, men i vårt område av kumelk. I følge en av legendene som har kommet ned til våre dager, reddet en modig og veldig vakker jente med kolsvart hår en hel saueflokk fra elementene i Kaukasus-fjellene. For dette presenterte guden Amysh - skytshelgen for saueavl - en vakker jente med en oppskrift på å lage ost av sauemelk. Siden den gang, til dags dato, for tilberedning av Adyghe-ost, tar de helmelk, koker den, gjærer den med myse, filtrerer den, og ostemasse presses i en spesiell kurv. Slik oppnås en delikat myk ost med et særegent lettelsesmønster på overflaten. Adyghe-ost er deilig i seg selv, men du kan også lage forskjellige retter og fyllinger av den.
Skjær fersk Adyghe-ost i terninger og hell over med fersk honning. Server denne retten med kaffen.
Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise fugleegg, og salatoppskriften innebærer bruk av dette produktet, kan du erstatte det kokte egget med Adyghe-ost revet på et grovt rivjern. I kombinasjon med friske grønnsaker eller urter, ligner smaken av ost smaken av kokt eggehvite, og ser veldig ut som den.
Bruk Adyghe-ost som paiform. Du kan tilsette finhakket persille eller koriander i osten, eller blande osten med potetmos. Ossetiske paier, achma, saburani, khachapuri, khychiny, dumplings - dette er bare en liten liste over retter som kan fylles med Adyghe-ost.
Adyghe-ost, nøytral i smak, kan pakkes inn i et nori-ark, dyppes i røre og stekes i olje for å få en stekt "fisk" på en vegetarisk måte. Adyghe-ost blandet med tangsalat smaker som lyssaltet sild og kan brukes til å tilberede den indiske retten "Shubkha", som ligner veldig på russisk sild under pels.
Skiver Adyghe-ost kan dyppes i røren, rulles i brødsmuler og stekes. Osten smelter praktisk talt ikke, holder formen godt, og når den er stekt, vil den tjene som en utmerket matbit, som et tillegg til en salat med friske grønnsaker.
Mos Adyghe-osten med en gaffel, bland med hvitløk ført gjennom en presse, hakket persille eller koriander og spred denne blandingen på ferskt hvitt brød eller pakk inn i salatblader - en flott forrett som er verdig til å bli servert ved festbordet. Krydrede elskere kan tilsette fersk grønn eller rød paprika, veldig finhakket, i den samme blandingen.
Adyghe-ost blandet med koriander, blandet med malte valnøtter og servert med stekte eggplanter og friske tomater - nok en elegant festrett i kaukasisk stil.
Bland Adyghe-osten revet på et grovt rivjern og kokt i en skall og forhåndsskallet poteter revet på et grovt rivjern, tilsett nori, del i små biter eller mal i en kaffekvern, salt, form små koteletter, rull dem i mel og stek i en panne, i et vegetabilsk smør, og dekk til pannen med et lokk. Andelene av ost og poteter er omtrent 1: 1, resten er å smake. Kotelettene smaker som fiskekoteletter.
Ha Adyghe-osten, stekte skiver av aubergine og paprika i lag, legg en tallerken og legg på toppen, la den stå i kjøleskapet over natten - som et resultat får du en lys forrett til festbordet.
Sterk svart kaffe, pisket med Adyghe-ost, søtet etter smak - en drink som vil overraske deg med sin uvanlige smak. Du kan legge til halva, forskjellige krydder her.
