I Karibien er grønne bananretter like vanlige som potet- eller courgetteretter. Det er sant at de tilbereder stort sett litt forskjellige, store bananer med skrellende dårlig.
Store grønne bananer er ikke lette å finne i supermarkeder, så vanlige grønne bananer kan brukes, selv om smaken vil være litt annerledes.
1. Den enkleste retten er stekte bananer. I land i Latin-Amerika stekes bananer som poteter. Og det smaker litt som søtpoteter. Skjær bananene i skiver og surr på begge sider i olje i noen minutter. Og et utmerket tilbehør er klart for fisk, kjøtt eller grønnsaksgryte. Bananer kan også stekes i brødsmuler.
2. Patakones. Denne ukompliserte retten er utrolig populær i Ecuador, det mest "banan" landet. Den tilberedes slik: bananskiver blir lett stekt, deretter mykgjort med en treknus til en flat kake og igjen stekt litt i olivenolje. Dryss deretter over grovt havsalt. Latinamerikanere spiser denne retten til frokost med eggerøre, og som tilbehør til fisk og sjømat, og som en uavhengig rett. Det er nysgjerrig at det på Cuba er vanlig å drikke Patacones med søt kaffe.
3. Stekte bananer med pepper. Og denne retten kom fra Asia. Det tilberedes også veldig enkelt: bananene kuttes i lengderetningen i 4 deler - tynne strimler oppnås. Hver er drysset med salt og en blanding av svart og varm rød pepper. Deretter rulles den i mel og stekes på alle sider i olje. Serveres med ris.
4. Stevede bananer med løk og krydder i kokosmelk. Bananer stekes lett til de er myke, løk stekes separat til de er gyldenbrune. Kombiner disse to ingrediensene, hell kokosmelk fra en krukke og la koke i 20-25 minutter. 10 minutter før du er klar, tilsett krydder: spisskummen, gurkemeie, sort pepper, litt rød pepper.
