Kyllingkoteletter er den mest kostholdige og sunne fjærferskålen. Det kan tilberedes for barn uten frykt for at det vil være vanskelig for dem å tygge. Kostnaden for kylling er mye lavere enn prisen på noe annet kjøttprodukt. Det er mange fordeler, men vet du hvordan du skal lage dem veldig bra?
Ofte tilsettes smult i slike koteletter for å gjøre dem smakligere, men dette gjør retten tyngre. I denne oppskriften på saftige kyllingkoteletter vil du lære hemmeligheten om hvordan du gjør dem myke og saftige, mens du opprettholder et kosthold.
Ingredienser for 0,5 kg. Kylling kjøtt
- løk 2 middels hoder
- hvitt brød et par store skiver
- kyllingegg 1 stk
- melk 300 ml.
- salt, pepper etter smak
- vegetabilsk olje til steking
- mel til panering
Forbereder kylling
Kyllingben, lår, trommestikker og fileter er egnet for koteletter.
Selvfølgelig vil fileten være best, den har nesten ikke noe fett og den er benfri. Hvis du valgte et kutt med bein, må du først male det.
Hakk deretter de benfrie bitene med en kniv, slik at det blir mer praktisk og lettere å passere gjennom kjøttkvernen.
Kotelettmasse
Legg hvitt brød i bløt i 10-15 minutter.
Skrell løken og skjær i kvart.
Vri hakket kylling med løk og gjennomvåt brød gjennom kjøttkvernen. Tilsett egg, salt (omtrent en tredjedel teskje) og sort pepper til den resulterende massen. Bland alt grundig og la stå på kjøkkenbordet i 20 minutter.
Steking
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den kraftig. Elt kotelettmassen igjen. Ta deretter kjøttdeigen med en spiseskje og ha det i en bolle med mel. Rull koteletten i mel på alle sider og flatt litt ut slik at den blir tynn. De skal være omtrent 1-1,5 cm tykke.
En skje er nødvendig for å holde hendene rene, så det er mer praktisk å forme kotelettene i mel. Og du må flate dem slik at de raskt blir stekt og saftig.
Stek på begge sider i 3-4 minutter, til en vakker farge er dannet på hver side.
Kotelettene blir saftige takket være hurtigstekingsmetoden. Koker du dem lenge og under lokket, tørker de ut og blir ikke like velsmakende.
