Deilig tilberedt stekt trommestokk er perfekt både til middag med familien og til et festbord. Det passer også bra til ethvert tilbehør og friske grønnsaker. Her er oppskriftene på denne allsidige retten.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- • Kyllingbenspinne - 10 stk;
- • Majones - 2 ss;
- • Sitron - 0, 5 stykker;
- • Bordsennep - 1 ts;
- • Basilikum
- koriander - 1 ts hver;
- • Rød søt malt pepper - 1 ts;
- • Salt - 1 ts;
- • Olje til steking;
- • Hvitløk - 2 fedd;
- • Løk - 2 stk.
- For den andre oppskriften:
- • Kyllingbenspinne - 10 stk;
- • Puff gjærfri deig - 1 pakke;
- • Majones - 100 g;
- • Hard ost - 200 g;
- • Salt
- pepper etter smak;
- • Hvitløk - 2-3 fedd;
- • Vegetabilsk olje - 2 ss;
- • Kyllingegg (for smøring) - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift 1. “Stekt trommestokk.” • Vask trommestokken, tørk den og legg den i en dyp bolle. Krydre med mye salt, dryss over sitronsaft. Tilsett basilikum, koriander, majones, sennep, rød pepper, press ut hvitløken og bland alt. Stram til med folie og legg på et kaldt sted i 2-3 timer • Varm olje i en stekepanne og legg trommelstokken der. Pensle toppen med sausen du marinerte i. Stek til de er møre, og snu av og til. Det skal dannes en gyldenbrun skorpe på alle sider av trommestokken • Skrell løken, skjær i halve ringer og legg på toppen av grillet kjøtt. Røre. Dekk pannen med et lokk, reduser varmen og la det surre i noen minutter, til løken er kokt i. • Legg den kokte trommestokken på et fat, pynt med grønnsaker og urter. Legg til et tilbehør; leggen er deilig, saftig og utrolig øm.
Steg 2
Oppskrift 2. “Kyllingrommel i støvler.” • Tin deigen på forhånd. Skjær i strimler 2-3 cm brede og rull dem ut for å gjøre dem tynnere, det anbefales ikke å gjøre veldig tynne. • Skyll og tørk trommelstokken godt. Salt, pepper, gni med hvitløk. Tilsett majones og rør. Soak i 30 minutter. • Skjær osten i små biter og legg 3-4 biter under skinnet på hvert kjøttstykke fra forskjellige sider. • Pakk hver trommelstokk med en stripe deig, som en bandasje, fra selve beinet. • Smør deigen grundig med et egg. Hell olje i en dyp stekepanne eller kasserolle, kok opp. Reduser varmen og legg trommelstokken i røren i den kokende oljen. Stek til de er gyldenbrune. Ha så alt på et stekeplate, hell fettet de ble stekt på, og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Retten passer godt med friske grønnsaker og smaker saftig, bare fantastisk.
