Kalvekoteletter er en ganske velsmakende tallerken som kan serveres med hvilken som helst tilbehør. Ved første øyekast kan det virke som om det er enkelt å lage mat. Men for å gjøre dem ømme og duftende, må du vite noen av nyansene.
Det er nødvendig
-
- 1 kg kalvekjøtt;
- 2 løk;
- 100 g hvitt brød;
- brødsmuler;
- 1 egg;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta kjøttet, skyll det under rennende vann. Fjern overflødig fett, brusk og bindevev. Skjær i små biter. Skrell og vask løken. Før det tilberedte kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og pepper i kjøttdeigen etter smak.
Steg 2
Ha brød i en liten tallerken og dekk det til med melk. Vent til brødet er helt gjennomvåt og klem ut. Tilsett brødmassen i kjøttdeigen og bland alt grundig. Generelt tilsettes brød for ikke å øke volumet av kjøttdeig, men for at det skal beholde saften, samtidig som det opprettholder saftigheten til de ferdige kotelettene. Du kan også legge til litt finhakket is. Hvis du respekterer hvitløk, kan du også legge den til. Ta et par skiver og hakk fint. Ikke roter den gjennom kjøttkvernen. For at kotelettene skal bli mykere, slå av den ferdige kjøttmassen. For å gjøre dette, ta kjøttdeigen i hånden og kast den tilbake i bollen.
Trinn 3
Ta et egg, vask det, skille eggeplommen og visp. Protein er ikke nyttig. Fukt hendene med vann slik at kjøttdeigen ikke holder seg til dem når du lager kotelettene. Del den i flere like store deler. Form kotelettene til en rund eller avlang form. Fukt de ferdige halvfabrikata først i et egg, og rull deretter i brødsmuler.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med tykk bunn, legg koteletter og stek på begge sider. Retten er klar. Serveres varm.
