Søte paier med saftig og aromatisk fylling passer godt til ethvert teselskap. Deigen til slik baking er gjort søt, men i moderasjon for ikke å forstyrre smaken av fyllet. Å lage slike paier er ikke vanskelig i det hele tatt, det viktigste er å kna deigen riktig og velge den originale fyllingen.
Kaker med bærfyll
For å lage puffede paier med bærfyll tar du:
- hvetemel - 450 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- melk - 250 ml;
- salt - 1 ts;
- sukker - 7 ss;
- vegetabilsk olje - 90 ml;
- tørr gjær - 7 g;
- solbær - etter smak.
I stedet for rips kan du ta hvilken som helst bær. Mer sure bær, som kirsebær, bør suppleres med mer sukker.
Først må du nøye sortere og skylle bærene, la i et dørslag for å glass vannet. Deretter må du ta en liten beholder og blande mel og tørr gjær i den. Deretter, i en separat bolle, mal 2 egg med 5 ss. sukker, tilsett salt, melk, bland grundig og tilsett mel i små porsjoner, rør hele tiden. Deigen må eltes, og dekkes med et håndkle, la den "heve" litt.
Deretter må du dele den ferdige gjærdeigen i flere porsjoner, rulle ballene og ordne dem på et melet bord. Hver ball deig rulles ut med kjevle til en liten kake. Ha noen bær i midten, dryss med resterende sukker på toppen og form paier. Hver kake blir skrudd ned. Etter det må du ta 1 egg, slå det med litt vann og spre blandingen på hver kake med en spesiell børste eller fjær. Biffene stekes til de er møre ved en temperatur på omtrent 200 ° C.
Søte paier på kefir
Elskere av stekte paier kan lage deilige søte paier med kefir.
Ingredienser:
- egg - 1 stk.
- kefir - 200 ml;
- salt - 1 ts;
- sukker - 3 ss;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- hvetemel - 500 g;
- bakepulver - 0,5 ts
- frukt eller bærsyltetøy - etter smak.
Først tar du en stor bolle og pisk egg, sukker og salt i den. Tilsett deretter vegetabilsk olje, bakepulver, bland grundig og hell forsiktig i kefir. Bland alt igjen og tilsett mel, rør hele tiden og unngå klumper. Det er bedre å bruke siktet mel, da blir deigen luftigere.
Den ferdige deigen skal være elastisk og ikke for tett. Paiene formes som vanlig: kaker dannes av små porsjoner deig, syltetøy plasseres i midten, sømmene festes nøye slik at fyllet ikke lekker ut i pannen under steking. Slike paier skal stekes umiddelbart etter modellering i vegetabilsk olje. De viser seg å være veldig saftige og passer godt til usøtet te.
Det må utvises forsiktighet for at paiene ikke blir brent. Det anbefales også å skifte olje i stekepannen med jevne mellomrom, slik at desserten ikke smaker bitter. Etter steking kan du legge hver kake på en papirserviett for å tømme overflødig olje fra deigen.
