Kyllingkjøtt er ømt, velsmakende og, viktigere, veldig sunt. Hvis du er i tvil om dine egne kulinariske evner og ikke vet hvordan du skal tilberede kylling på en slik måte at du kan nyte både matlaging og smaksprøver, kan du bare steke den med dumplings.
Det er nødvendig
-
- kyllingbryst - 6 stk.;
- mel - 3 ss. l.;
- olivenolje - 3 ss l.;
- løk - 1 stk.
- røkt bacon - 200 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- champignons - 100 g;
- Laurbærblad;
- rødbærsaus - 2 ss. l.;
- appelsinskall - 3 strimler;
- rødvin - 300 ml;
- kyllingbuljong - 300 ml;
- pepper;
- salt.
- For å lage dumplings:
- mel - 100 g;
- ferske hvite brødsmuler - 100 g;
- sennep - 1 ss. l.;
- smør - 150 g;
- friske timianblader - 2 ts;
- egg - 2 stk.;
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingbrystene grundig i kaldt vann, tørk dem med et rent håndkle, gni med en blanding av salt og pepper og strøk lett mel.
Steg 2
Varm opp olivenoljen i en stor gryte med lokk. Stek kyllingbitene på begge sider over høy varme og overfør til en egen kopp.
Trinn 3
Skrell løk og hvitløk, skjær løken i små skiver, hvitløken i tynne skiver. Vask soppen, tørk og skjær tynt. Skjær baconet i små terninger. Ha løk og bacon i kasserollen der kyllingen ble stekt, reduser varmen og stek i 6-8 minutter. Tilsett deretter hvitløk og mel. Rør og stek i ytterligere 1-2 minutter, rør hele tiden for å unngå sviing.
Trinn 4
Tilsett sopp, laurbærblad og appelsinskall, hell i vin og buljong, smak til med salt og pepper. Kok opp, og legg kyllingen tilbake i gryten. Den skal være helt dekket med væske. Dekk til med lokk og legg i en ovn som er forvarmet til 200-220 grader. La småkoke i 30-40 minutter.
Trinn 5
Mens kjøttet koker, koker du dumplings. For å gjøre dette, legg mel, brødsmuler, sennep og terninger i terninger i en kjøkkenmaskin og bland til en smuleaktig konsistens. Tilsett timian, persille, lettviste egg, salt og pepper. Bland raskt til en tilstrekkelig klebrig deig er oppnådd.
Trinn 6
Med hendene drysset med mel, forme 6 store kuler av omtrent samme størrelse.
Trinn 7
Etter 30-40 minutter tar du kyllinggryten ut av ovnen og legger dumplings på toppen av den. Dekk til og sett i ovnen i ytterligere 20-30 minutter. Ta deretter kjelen ut med kjøtt og la den stå under lokket i ca 15-20 minutter.
Trinn 8
Skje kylling og saus på platene, legg en bolle om gangen og server. Denne retten passer godt til kokte poteter og ferske grønnsaker.
