Lasagne er en tradisjonell italiensk rett laget av en spesiell type flat pasta. For første gang begynte de å bake lasagne i Emilia-Romagna, de kokte retten i ovnen i spesielle stekepanner uten håndtak, vekslende lag med tynn deig med lapskaus og parmesanost.
Tilberedning av mat
For å tilberede kjøttlasagne trenger du:
- 250 g lasagneark;
- 1 kg kjøttdeig;
- 500 g tomater;
- 300 g hard ost;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- salt og pepper etter smak.
For sausen:
- 1 liter melk;
- 100 g smør;
- 2/3 kopp mel.
Tilberede kjøttlasagne
Skrell løkene og hakk dem fint, hakk også hvitløk. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Riv osten på et grovt rivjern. Skrell tomatene ved å skålde dem med kokende vann, og hakk dem deretter med en blender.
Stek hvitløk og løk i oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøttene i pannen, stek i 2-3 minutter. Legg kjøttdeigen i en skillet, smak til med salt og pepper. Smør ingrediensene i 15-25 minutter på svak varme. Deretter tilsettes tomatmassen, kok i ytterligere 10 minutter, og rør av og til fyllingen til kjøttlasagnen.
Kok lasagnearkene i tre minutter. For å forhindre at deigen stikker, tilsett 1 ss olje i vannet.
Tilbered sausen, smør smøret, tilsett mel i det, surr denne blandingen i 1 minutt. Tilsett melk, kok deretter sausen, rør hele tiden, og smak til med salt. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Kok sausen til den når konsistensen av flytende rømme.
Smør en bakebolle til kjøttlasagne med vegetabilsk olje. Legg det første laget på bunnen - arkene. Fordel halvparten av kjøttdeigen på toppen, hell kjøttdeigen med 1/3 av sausen og dryss over halvparten av revet ost. Dekk fyllet med ark, legg deretter resten av kjøttdeigen, hell 1/3 av sausen og dryss over ost. Hell den resterende sausen på toppen av lasagnen.
Sett retten i ovnen og kok den italienske retten på 180 grader i 45 minutter.
Kjøttlasagna er klar!
