Italiensk mat er umulig å forestille seg uten lasagne. Hun fant fansen i andre land, så hver vertinne har en bevist oppskrift i butikken i tilfelle gjester kommer. Den klassiske versjonen er lasagne med kjøttdeig.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 6 personer:
- For fylling:
- - 300 gr. kjøttdeig;
- - 200 gr. kjøttdeig;
- - 2 strimler med røkt bacon;
- - 2 gulrøtter;
- - grønn pepper;
- - løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 150 gr. sopp;
- - en halv grønnsaksmarg;
- - 50 gr. tørr rødvin;
- - salt;
- - oliven olje;
- - basilikum og oregano;
- - ketchup;
- - lasagneark;
- - revet ost.
- For béchamelsausen:
- - 600 ml melk;
- - 60 gr. mel;
- - 30 gr. smør;
- - malt muskat;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løk, paprika og gulrøtter og hakk fint. Stek i olivenolje. Så snart grønnsakene får en gylden fargetone, sender vi terninger courgette og hakket hvitløk til dem.
Steg 2
Skjær bacon og sopp så lite som mulig, tilsett dem i pannen, stek alt til det er mørt. Vi flytter kjøttdeigen til grønnsakene, rør for å få en homogen masse uten store kjøttklumper. Så snart kjøttet skifter farge, hell i vinen, reduser varmen. Vinen skal fordampe.
Trinn 3
Dekk kjøttet med grønnsaker med et lite lag med ketchup, salt, smak til med oregano og basilikum etter smak. Vi lar det småkoke på minimal varme, og ikke glemme å røre innimellom.
Trinn 4
La oss starte med béchamelsausen. Smelt smør i en kjele, tilsett mel, bland raskt og begynn å helle i varm melk gradvis, uten å slutte å røre sausen i et minutt. 10 minutter og bechamelen er klar. Det gjenstår bare å salte det, pepper og tilsette malt muskat etter smak.
Trinn 5
Smør formen som lasagnen skal tilberedes med en liten mengde béchamelsaus. Vi sprer arkene med lasagne kokt på forhånd i henhold til instruksjonene, dekker dem med saus, neste lag er kjøttdeig. Vi legger lagene helt til toppen av formen, men slik at bechamel er den siste.
Trinn 6
I en ovn som er forvarmet til 180 ° C, bake lasagnen i 40-45 minutter. Dryss med revet ost og kom tilbake i ovnen i 5-7 minutter for å få en gylden skorpe.
