Vanligvis tilberedes supper, men vi tilbyr deg en interessant versjon av første retter - bakt suppe med bønner og sorrel. Denne suppen viser seg å være mer næringsrik, og bønnene passer godt til syrligheten av fersk sorrel.
Det er nødvendig
- - 1 kg bønner;
- - 1 kg tomater;
- - 500 g grønne løk;
- - 300 g sorrel og spinat;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stilker selleri;
- - 5 fedd hvitløk;
- - en haug persille, basilikum;
- - 10 ss. ss olivenolje;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 220 grader. Legg bønnene i bløt i kaldt vann i et par timer i forveien, og kok deretter og tilsett en haug persille, 1 tomat og 3 fedd hvitløk. Skjær hver ciabatta på langs, deretter i to i kvart, legg på et bakeplate og sett i ovnen i 5 minutter.
Steg 2
Kok sorrel i kokende vann i 5 minutter, fjern den med en skje. Kok spinat separat i samme vann, fjern den også, spar vannet. Skold tomatene, skrell, kutt i terninger. Hakk gjenværende hvitløk, grønn løk og selleristengler.
Trinn 3
Varm 3 ss olivenolje i en stor stekepanne, surr hvitløk, tilsett løk og selleri, og la det surre i noen minutter. Tilsett tomatmasse, salt, la koke i en halv time.
Trinn 4
Mos halv bønner med en gaffel, og tilsett vannet de ble kokt i. Legg moste bønner i en skillet med grønnsaker, tilsett sorrel med spinat, kok i noen minutter.
Trinn 5
Legg halvparten av brødet i en varmebestandig tallerken, hell 3 ss olivenolje på toppen, topp med suppe, dryss med uvaskede bønner, pepper, salt, dekk med brød. Drypp igjen med olivenolje, tilsett litt vann der soren ble kokt med spinat. Stek i 20 minutter, dryss deretter basilikum på den bakte sorrelsuppen og server den med en gang.
