Du tenker kanskje hva som er så spesielt med vanlige pannekaker, som hver husmor lager uten problemer? Men oppskriften på sjømatpannekaker vil overraske selv de mest lunefulle husholdningene.
Ingredienser:
- Hvetemel - 300 g;
- Melk - 750 ml;
- Kyllingegg - 4 stk;
- Blekksprut - 400g;
- Reker - 200 g;
- Tang - 250 g;
- Løk - 5 stk;
- Smør - 70 g;
- Solsikkeolje - 40 g;
- Majones - 130 g;
- Granulert sukker - 25 g;
- Grønne;
- Salt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Vi starter med å lage pannekakedeig. Bryt 2 egg i en separat dyp bolle, tilsett litt salt, sukker og pisk til det er luftig. Tilsett deretter mel, melk og vegetabilsk olje og elt raskt røren (for å gi mer luftighet er det bedre å slå med en blender).
- Deretter fortsetter vi med tilberedningen av pannekakene selv. Vi tar en stekepanne, helst støpejern og med tykk bunn, legger den på komfyren, legger et lite stykke olje og varmer det opp. Hell deretter deigen i pannen med en øse og fordel den over hele overflaten.
- Mens pannekakene tilberedes, må du skrelle blekksprut og reker parallelt til å koke i saltet vann i 5-7 minutter (vi anbefaler at du ikke koker dem for mye, da de blir harde og gummiaktige). Kok de resterende eggene i en annen beholder.
- Etter det fortsetter vi til fyllingene, vi vil ha tre forskjellige kjøttdeig til pannekaker.
- Den første blekkspruten: finhakk kokt blekksprut, tilsett 1-2 løk (finhakket), 80 g majones og 70 ml smør til dem, salt og pepper, og bland deretter massen godt. Den første fyllingen er klar.
- For den andre fyllingen, finhakk rekene, tilsett hakkede kokte egg, løk og majones (50g) til dem, salt og pepper etter smak, bland alt.
- For tangfyllingen må du først skrelle og finhakke løkene, steke lett i en panne. Etter at løken er klar, hell den i en bolle, tilsett tang, finhakket persille, salt og pepper der.
- Etter at alt kjøttdeig er klart, fortsetter vi til dannelsen av pannekaker. Legg forskjellige fyll på hver pannekake og pakk inn i konvolutter eller rør, stek på begge sider i en skillet. Serveres varm.
