Sjømatpizza er en ekte glede for elskere av eksotiske smaker. Og på grunn av det rike innholdet av lett fordøyelig protein, jod, vitaminer og mikroelementer i sjømat, er denne retten også veldig nyttig.
For å lage en italiensk sjømatpizza trenger du følgende ingredienser:
- fersk gjær - 10 g;
- vann - 80 ml;
- hvetemel - 130 g;
- olivenolje - 4 ss;
- salt - etter smak;
- sukker - 1 klype;
- blekksprut - 200 g;
- reker - 100 g;
- frosne blåskjell - 130 g;
- hermetiske tomater - 400 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- friske tomater - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- malt svart pepper - etter smak;
- hard ost - 200 g;
- dill - 0,5 haug;
- basilikum;
- oregano.
Forbered deigen. Oppløs gjæren i varmt vann. Sikt mel i en egen bolle. Lag en depresjon midt i melet. Hell to ss olivenolje i brønnen og tilsett salt. Hell så den fortynnede gjæren i en bolle med mel og elt til en elastisk glatt deig. Dekk den ferdige deigen med et bomullshåndkle og sett det på et varmt sted i førti minutter å heve.
Begynn å lage tomatpizzasausen din. Hell olivenolje i en forvarmet gryte. Tilsett hakket hvitløk og la den brune. Skrell tomatene og mal dem med en blender. Ha tomatpastaen i en kasserolle, kok opp, tilsett salt, en klype sukker, pepper, basilikum og oregano. La sausen småkoke til ønsket konsistens er nådd.
Ekte italiensk tomatpizzasaus kan inneholde både ferske og hermetiske tomater. Spesielt velsmakende er sausen laget av tomater som er bevart i sin egen juice.
Forbered pizza pålegg. Tine reker, blåskjell og blekksprut. Skjær blekkspruten i tynne ringer. Legg sjømaten i en bolle og dekk med kokende vann. Tøm umiddelbart og hell kokende vann over igjen, denne gangen i fem til åtte minutter. Legg sjømaten på et papirhåndkle for å fjerne væske.
Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Skjær tomaten i ringer. Hakk det vasket og drenerte dillet fint. La det være noen dillkvister for å dekorere pizzaen.
Rull ut den tilberedte deigen. Drypp olivenolje over deigen. Pensle hele overflaten av pizzaen med kjølt tomatsaus. Legg løvehalvringer og hakket tomat på toppen av deigen. Salt og pepper pizzaen, dryss over dill. Deretter plasserer du den oppskårne blekkspruten på toppen av pizzaen. Legg blåskjellene og rekene mellom blekksprutringene.
Legg pizzaen i en forvarmet ovn og stek i femten minutter ved 180 ° C. Fjern deretter bakeplaten fra ovnen. Dryss fatet med ost som var revet tidligere gjennom et grovt rivjern, og sett det tilbake i ovnen i fem til syv minutter. Når osten er smeltet og deigen er brunet, er pizzaen klar.
For å forkorte steketiden til pizzaen din, kan du tilberede sjømat på forhånd. Dette kan for eksempel gjøres i en ovn eller mikrobølgeovn.
Server pizza varm. Før du serverer, dekorer du parabolen med friske dildkvister og kuttes i porsjoner med en spesiell kniv.
