Ratatouille anses å være veldig populær, ikke bare blant vegetarianere. Den er ideell for lam og geitost. Det passer også bra med ris og egg.
Ingredienser:
- et par eggplanter;
- 1 gul og rød paprika;
- 1 løk;
- hvitløk (flere fedd)
- et par tomater;
- salt;
- sukker;
- 55 ml olivenolje;
- ½ ts tomatpuré;
- greener (persille);
- sort pepper (malt).
Forberedelse:
- Først må du skjære løken i små firkanter. Eggplanter blir også kuttet i små terninger. Salt og vent til de gir juice.
- På dette tidspunktet skal paprika og tomater tilberedes ved å fjerne kjernen. Massa er akkurat det vi trenger. Du må hogge den i små terninger. Finhakk urter og hvitløksfedd.
- Hell en liten mengde olivenolje i en stekepanne og varm den opp. Stek løken i den til den er myk. Legg den deretter ut.
- Klem eggplantene. Tilsett olje i pannen og tilsett aubergine. De skal stekes litt og legges ut. Du bør også steke paprika i terninger i samme panne og legge dem ut.
- Tilsett eventuelt olje i pannen og stek hvitløk der. Tilsett tomatpuré til den. Bland alt, mens sukker litt. Vi sender også tomater hit. Du trenger å putre litt under ett minutt.
- Tilsett deretter den sauterte aubergine, pepper og løk. Hakket persille tilsettes også. Bland alle ingrediensene, salt og pepper. Vent litt mens retten tømmer, og fjern den fra varmen.
- Ratatouille er klar. Den kan plasseres på en tallerken og serveres alene eller sammen med kjøtt og ris. Ingen vil være likegyldige fra en slik rett.
