Franske oster kan brukes til å lage en hel lunsj med en rekke forretter og desserter. Frisk og krydret, ung og moden, laget av kumelk eller geitemelk, oster kan stekes, bakt, piskes, tilsettes supper, salater og varme retter.
Det er nødvendig
- Varm geitost forrett:
- - 1 hode geitost (for eksempel banon);
- - 4 skiver hvitt brød;
- - 2 ss. ss hakkede greener (timian, merian, grønn løk);
- - 2 ss. skjeer med hakkede valnøtter;
- - en haug med salat;
- - 0,5 ts salt;
- - 6 ss. ss olivenolje;
- - 2 ss. ss vineddik.
- Roquefortsalat:
- - 150 g Roquefort-ost;
- - 2 modne pærer;
- - bladsalat;
- - en håndfull valnøttkjerner;
- - 0,5 sitroner;
- - oliven olje;
- - noen få kvister med fersk mynte;
- - 2 ss. skjeer med honning.
- Potetgryte:
- - 500 g poteter;
- - 50 g smør;
- - 250 ml melk;
- - 250 ml krem;
- - 70 g Gruyere-ost;
- - 1 fedd hvitløk;
- - salt;
- - malt muskat;
- - nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm geitost-forrett
De siste årene har en rekke geitost blitt fasjonable. De serveres spesielt ofte som snacks, ledsaget av urter, ferskt brød og saus. Prøv en enkel, rustikk versjon. Lag sausen først. I en liten bolle kombinerer du salt og eddik. Tilsett olivenolje dråpevis til blandingen. Fortsett å vispe blandingen til sausen tykner.
Steg 2
Hakk urtene, skjær osten i 4 tykke skiver. Legg ostebitene på brødet, dryss med urter og legg i ovnen som er forvarmet til 180 ° C. Varm sausen litt opp. Ordne salatbladene på tallerkener, dryss med malte valnøtter og dryss med saus. Legg brød og ost i midten av hver tallerken og server med det samme.
Trinn 3
Roquefortsalat
Aldre oster med en grønn eller blå form harmonerer godt med fruktens friske sødme, mens nøtter og honning vil gjøre denne kombinasjonen enda mer interessant. Prøv å lage en rask salat med Roquefort og moden pære for en flott start på søndagslunsjen. Stek valnøttene i honning og legg på en smurt tallerken. Hakk mynten, velg salaten med hendene og legg den i en bolle. Skrell pærene, fjern frøene, skjær fruktene i tynne skiver og drypp lett med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere. Tilsett pærer og mynte i salaten, og ter terningen av roquefort der. Tilbered sausen ved å blande 4 ss. ss olivenolje med salt og sitronsaft. Hell salaten over sausen, rør og dryss over valnøtter.
Trinn 4
Potetgryte
Skrell potetene og skjær veldig tynt. Skyll potetskivene grundig slik at de ikke henger sammen. Hell melk og fløte i en kjele, kok opp. Tilsett salt, smør, muskat og nykvernet sort pepper og rør potetene inn. Rør innholdet i gryten forsiktig med en skje for å forhindre at potetskivene henger sammen. Kok opp melkeblandingen igjen og kok i omtrent en halv time.
Gni bunnen av den ildfaste formen med et hakket hvitløksfedd og pensle med olje. Tilsett melk-potetblandingen, dryss med revet ost. Stek retten i en ovn som er forvarmet til 170 ° C. Prosessen vil ta omtrent 40 minutter. På slutten kan du slå på grillen i et par minutter slik at det dannes en gyldenbrun skorpe på gryten. Server gryten varm i oppvarmede boller.
