Lasagne er en solid "pai" laget av tynne lag med deig, kjøtt og kremet tomatsaus. Rettens hjemland er solfylt og gjestfritt Italia, men du kan finne referanser til dette fenomenet blant oppskriftene fra andre nasjonaliteter.
Klassisk lasagne er utenkelig uten kjøtt, men oftere og oftere i dag kan du finne oppskrifter for matlaging av denne retten med grønnsaker. På samme tid, når det gjelder den grunnleggende sammensetningen, er maten veldig lik squashkaviar. For eksempel lages en enkel vegetabilsk lasagne med følgende matvarer:
- 1 courgette
- 2-3 eggplanter;
- 2-3 tomater;
- 1-2 gulrøtter;
- 2-3 paprika (du kan flerfarget);
- 0, 5 ss. melk;
- 200 g ost;
- 1 ss. l. smør;
- 1 ss. l. mel;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- ark med lasagne - 15 stk.;
- salt, pepper og krydder - etter smak.
Skjær alle grønnsaker i mellomstore terninger og surr i en skillet i 10 minutter, bruk salt, pepper og andre tilsetningsstoffer som du ønsker. Stewed grønnsaker kan dryppes med fløte (2-3 ss) for å gjøre blandingen rikere, med en duftende melkeaktig smak.
På et smurt bakeplate legger du noen lasagneplater og deretter noen stuvede grønnsaker på toppen.
Du kan bruke ferdige deigark som ikke krever forberedelse, eller bruke en pasta som skal kokes i vann før du steker, i henhold til vedlagte instruksjoner.
Veksle mellom deig og grønnsaker på en lignende måte til alle ingrediensene er i form. Dekk retten med 2-3 ark og dryss over revet ost. Stek lasagnen ved 180 ° C i omtrent en time. Hvis laken blir kokt for lasagne, tar tilberedningstiden fra 30-40 minutter.
For en saftigere måltid, lag en saus med smør, melk og mel. Hell det siktede melet i det smeltede smøret, og hell så melken sakte i. Rør stadig om sausen, la den koke og bring den til tykk rømme. Smør hvert lasagneblad med den resulterende blandingen og fordel deretter grønnsaksblandingen.
For en krydret, salte lasagne, bruk harde og salte oster.
Ulike krydder vil også bidra til å diversifisere oppskriften, som kan tilsettes både i grønnsaker og i saus. Vanligvis tas varm chili paprika, muskat, dill, persille, basilikum, kardemomme, gurkemeie, oregano og salt. Et glass hvitvin, som tradisjonelt skal tilsettes grønnsaker, er heller ikke forbudt.
Du kan også inkludere squash, brokkoli, blomkål i oppskriften på vegetabilsk lasagne, eller tilberede retten med grønne bønner (om sommeren kan de byttes ut med asparges) og revet søtt gresskar. Du vil trenge:
- 300 g bønner;
- 300 ml 10% krem;
- 150 g ost;
- 150 g skrelt gresskar;
- 8-10 ark for lasagne;
- 2 paprika
- 1 gulrot
- smør og solsikkeolje
- krydder etter smak.
La grønnsakene småkoke, tilsett bønnene og la det surre til det er halvkokt, og tilsett eventuelt vann. På et smurt fat, legg først et lag med deig, deretter grønnsaker, og gjenta prosessen til alle ingrediensene i retten er ferdige. Topp med krem og dekk med folie. Kok i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i omtrent en halv time, og dryss deretter med revet ost og la det surre en stund til gyldenbrun skorpe dukker opp.
