Kålruller er en tallerken med kjøttdeig pakket inn i et kålblad. Imidlertid liker barn sjelden dette alternativet, fordi få av dem favoriserer kokt eller bakt kål. For å glede de små og samtidig ta vare på helsa deres, kan du lage late fylte kålruller.
De kålrullene som ikke trenger å pakkes inn i et kålblad kalles lat. Sistnevnte er smuldret og tilsettes i denne formen direkte til kjøttdeigen. På grunn av dette trenger du ikke å bruke mye tid på å forberede en tallerken, og barn merker ofte ikke tilstedeværelsen av kål i slik fylt kål, så de spiser dem med stor glede.
For å lage en slik tallerken kan du bruke kjøttdeig, men for barn er det bedre å velge den minst fettete. De mest ømme og sunne fylte kålrullene er hentet fra kylling, kaninhak eller kalkun. De to sistnevnte artene forårsaker forresten sjelden allergi, slik at de kan introduseres i dietten til selv de minste barna. Du kan også bruke biff.
I tillegg er det bedre å lage late kålruller til et barn ikke med hvitkål, men med pekingkål. Sistnevnte har mer delikate blader som vil være nesten usynlige i kjøttdeig. Imidlertid er det også mye vitaminer og næringsstoffer i slik kål.
Pekingkål forbedrer immuniteten - den er rik på B-vitaminer, vitamin A, C, PP, E og K, mineralsalter, organiske og aminosyrer.
For å tilberede late kålruller trenger du:
- 300 g kjøttdeig
- 1/3 av et middels hode av pekingkål;
- 1/3 kopp ris;
- løkhode;
- gulrot;
- salt etter smak;
- vann eller vegetabilsk buljong;
- persille;
- rømme.
Skyll risen flere ganger, dekk til med vann og sett den på. Når vannet koker, smak til med salt etter smak, reduser varmen og kok til det er mørt. Tøm deretter, skyll og la den renne ut. I mellomtiden, finhakk kinakålbladene. Bland dem med kjøttdeig og ris. Tilsett litt finhakket persille og salt. Bland alt grundig, form kjøttdeigen til ovale koteletter og legg dem i en ildfast form.
Skrell løk og gulrøtter, skjær i halve ringer og strimler, la det småkoke i en stekepanne med vegetabilsk olje og ha på late kålruller i et jevnt lag. Fyll alt med varmt vann slik at det dekker omtrent halvparten av innholdet. Smør med rømme og legg i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Stek i 30-40 minutter.
Hvis barna ikke er for små, kan du tilsette litt tomatpuré med vann eller en fersk tomat kuttet i terninger til løken og gulrøttene i pannen.
Latkålruller kan også tilberedes på komfyren. For å gjøre dette, skal de dannede kotelettene plasseres tett i en gryte, litt saltet og helles med varmt vann eller vegetabilsk buljong - den skal dekke dem helt. De bør også suppleres med stekt løk og gulrøtter, eller rå hvis fylte kålruller er tilberedt for veldig små barn som ikke vil gi stekt mat. Hvis barn ikke liker gulrøtter og løk, kan de også hakkes og legges direkte i kjøttdeigen. I kålruller vil grønnsaker være mindre merkbare.
Sett deretter kasserollen med kålruller på bålet, kok opp, reduser flammen og kok i 5-10 minutter, avhengig av typen kjøttdeig. Det er bedre å servere en slik rett med rømme hvis barna elsker det. Som tilbehør til late kålruller kan du koke potetmos eller kokt ris, som du umiddelbart kan lage litt mer.
