En betydelig del av sporstoffer og vitaminer er bevart i stuet kål. Det er mer skånsomt og skånsomt mot mage-tarmkanalen, sammenlignet med rå kål, som er rik på tøff og veldig vanskelig å fordøye fiber.
Ernæringseksperter klassifiserer stekt kål som et kalorifattig måltid. Den er rik på vitamin B2, PP. Den første normaliserer energimetabolismen og har en gunstig effekt på hudens tilstand, og den andre styrker karveggene. 200 g stekt kål inneholder det daglige behovet for vitamin C, som har antioksidantegenskaper. Stewed kål inneholder fiber, som forbedrer tarmens ytelse og senker kolesterolnivået.
100 g stekt kål inneholder omtrent 20 kalorier.
Du kan steke ikke bare hvitkål, men også blomkål, rosenkål. For å lage en klassisk gryterett av kål, trenger du:
- 1 kg kål;
- 2 middels løk;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 1 ss. l. Sahara;
- et halvt glass vann;
- 1 ss. l. mel;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- malt svart pepper og salt etter smak.
Fjern skitne blader fra kål og hakk. Hvis du bruker rosenkål, kan du gjerne steke den hele. Legg maten i en kjele, tilsett vann, vegetabilsk olje og deksel. La kål koke over middels varme til den er myk. Steketiden avhenger av kålkvaliteten. Så ømme unge blader vil være klare på 10 minutter, og hardere og tettere etter 35-40 minutter.
Skrell løken og hakk i små terninger. Stek den med tomatpuré i en egen stekepanne. Ha deretter alt i en kjele med kål. Tilsett sukker, smak til med pepper, salt og la småkoke i 5-10 minutter til. Server stekt kål sammen med pølser, bokhvete, ris eller poteter. Denne retten er imidlertid selvforsynt i seg selv, så de som går ned i vekt kan ikke supplere den med noe.
Prøv stuet blomkål. For å gjøre dette, ta:
- et blomkålhode;
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 ss. l. sennep;
- 3 ss. l. tomatpuré;
- 2 ss. l. rømme.
Demonter kålen i blomsterstand og skyll dem grundig i varmt vann. Hvis det er mørke flekker på overflaten, må du kutte dem forsiktig av med en skarp kniv. Kok blomsterstandene i salt kokende vann i 5-7 minutter. Deretter bretter du kålen i et dørslag for å tømme overflødig vann.
Du trenger ikke å koke kål på forhånd. Legg den straks i en tykke bunnpanne, dekk til med litt vann og la koke i 20-25 minutter på middels høy varme.
Hakk løken fint og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek dem til de er halvkokte i en panne med vegetabilsk olje. Som et resultat av steking, bør løken bli gjennomsiktig, ikke gylden. Om ønskelig kan retten suppleres med ost og sopp. Som et resultat vil det vise seg ikke bare mer velsmakende, men også tilfredsstillende. Samtidig vil ikke kaloriinnholdet øke så mye.
Forbered dressingen ved å blande rømme, tomatpuré og sennep i en bolle. Tilsett det i gulrøtter og løk, bland alt. Send deretter kokt kål. Om nødvendig kan du tilsette litt vann, pepper og salt. La retten koke over svak varme, dekket i 10-15 minutter. Dryss hakkede urter på stuet blomkål før servering.
