Å bake brød i en russisk ovn er ikke lett, men hvis du gjør alt riktig, vil innsatsen din bli belønnet. Hjemmelagde rundstykker er veldig velsmakende og lagrer godt. Hvete- eller rugmel kan brukes til å bake brød. Hvetemelsdeig er lettere og raskere å lage.
Det er nødvendig
-
- For 1 kg hvetemel:
- 20 gram gjær (presset);
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 2,5 kopp mel;
- 0,5 kopper solsikkeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp ovnen kvelden før for å varme den opp ordentlig. Hvis dette ikke er gjort, kan det hende at brødet ikke blir bakt. Elt deigen om morgenen. For å gjøre dette, varm opp vannet litt og hell det i en beholder der du skal elte deigen. Tilsett gjær og sukker til varmt vann. Rør alt godt. Sikt mel med en sil. Hell et glass mel i en bolle med vann og gjær, rør igjen og la det stå på et varmt sted i 30 minutter.
Steg 2
Tilsett salt, solsikkeolje, resten av melet i oppvasken med deigen, elt deigen slik at den faller fra hendene dine. Støv deigen lett med mel, dekk oppvasken med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i en til to timer. I løpet av gjæringen, elt den hevede deigen med hendene. Den skal øke i volum med omtrent 2 ganger.
Trinn 3
Varm opp ovnen omtrent en time før deigen er gjæret. Bedre å bruke bjørkeved. Dryss mel på skjærebrett, form brødet til brød eller rundstykker - hva du vil. Legg dem på et godt oljet bakeplate. Hvis deigen sprer seg, legg den i en bakebolle eller stekepanne, som skal smøres med smør og drysses med mel. La deigen heve.
Trinn 4
Pensle med pisket egg eller dryss over vann, la stå i 5-10 minutter. Husk å holde et øye med komfyren. Lukk spjeldet i skorsteinen når treet i ovnen brenner ut nok til at det ikke er avfall i huset når det er lukket. Dette kan bestemmes av fraværet av blåaktig flammer på kullet. Knus stor smut med en poker, spred kullet jevnt over bunnen av ovnen.
Trinn 5
Legg bakeplaten eller deigformene i den tilberedte ovnen. Produktenes steketid avhenger av temperaturen i ovnen. Sjekk brødet innimellom, men ikke åpne spjeldet for ofte, ellers vil deigen "krympe". Bestem produktens beredskap ved å gjennombore dem med en tynn trepinne. Hvis det ikke er deig på den, er brødet klart. Fjern bakeplaten fra ovnen, legg brødene på et treskjærebrett, fukt dem lett med vann, dekk til med et rent håndkle og la avkjøles.
