Dette er en original oppskrift på pilaf: klassisk pilaf inneholder ikke saus, men med denne ingrediensen blir retten enda mer aromatisk og får en spesiell, rik smak.
Det er nødvendig
- - halv kylling
- - ris - 2 kopper
- - løk - 2-3 stk.
- - gulrøtter - 1-2 stk.
- - tomatsaus, salt, krydder - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingen under rennende vann, skjær den i to halvdeler - en av dem vil være nok til pilaf. Skjær halvparten av kyllingen i mellomstore biter. I en kjele eller i en stekepanne (det første alternativet er å foretrekke, selvfølgelig, men i fravær av en kjele, er en stekepanne også egnet) varm opp vegetabilsk olje og brun kyllingbitene i den (hold først i 5- 7 minutter over høy varme, og deretter ytterligere 15 minutter over lav varme) … Gjør alt annet på svak varme - la pilaf smelte.
Steg 2
Hakk vasket og skrelt løk og gulrøtter (gulrøtter kan raspes), tilsett kyllingen. Smør dem sammen i ytterligere 15 minutter.
Trinn 3
Skyll risen grundig på dette tidspunktet. Hell det jevnt i kjelen på toppen av grønnsaker og kylling og hell kokt vann slik at det dekker risen. Krydre med salt etter smak. La det småkoke til risen er hovent og tar opp det meste av vannet.
Trinn 4
Tilsett så tomatpuré eller saus. Mengden av denne ingrediensen er et spørsmål om smak. Det skal bemerkes at hvis pastaen er et nøytralt produkt, kan sausen gi en merkbar syrlighet. Så ta deg god tid, sett litt først slik at pilaf blir oransje. Etter å ha smakt på smaken, kan du legge til mer om nødvendig. I mellomtiden småkoker parabolen i ytterligere 15-20 minutter. Ikke glem å røre, for det er veldig lite vann igjen i kjelen, og risen kan brenne.
Trinn 5
Skrell hvitløk på dette tidspunktet. Ja, i klassiske oppskrifter anbefales det å legge den på en gang og med et helt hode, og deretter ta den ut. Hvitløksfeddene i pilaf tilfører imidlertid ekstra pikant og beriker ganen. Derfor anbefaler jeg å dele hvitløken i skiver, skrelle og vaske dem. Og skjær de store i to, legg til pilaf sammen med krydderne.
Trinn 6
La deretter pilafen småkoke til risen er kokt (minst 7-10 minutter). Mest sannsynlig må du tilsette mer kokt vann - i tilfelle det hele fordamper og risen forblir tøff. Prøv pilaf ofte: Når risen blir myk, slå av varmen og la retten brygge i minst en halv time.
