Den virkelig ikoniske sentralasiatiske parabolen lagman blir stadig mer populær. Den kombinerer alle smaker. Den kan tilberedes enten som en saus eller som en suppe. Lagman i Uyghur har en forskjell fra alle de andre: nudlene er formet som spaghetti, ikke vermicelli. Aromaen, kombinert med grønnsaker, en uovertruffen smak vil appellere til alle. Dette er deilig. Det viktigste er å være tålmodig når du forbereder lagman.
Det er nødvendig
-
- For deigen: mel-3 kopper
- vann-1 glass
- salt - 1 ts.
- Suppesaus: biff (masse) -400 gram
- ghee-4 ss
- løk-2 hoder
- gulrøtter-4 stykker
- reddik-1/2
- søt pepper-4 belger
- tomater-4 stykker
- poteter - 3-4 stykker
- hvitløk-7 fedd
- kjøttkraft-5 glass
- salt
- pepper
- selleri eller persille
- Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Matlaging nudler. Hell vann i mel, tilsett salt. Elt den tøffe deigen og form til en tykk pølse. Smør overflaten på deigen med olje. La stå i ti minutter, rull deretter inn i et veldig tykt og langt lag, brett atten til tretti-seks ganger og hakk. Over nudler er ikke kuttet, bare sammen. Ha vann på bålet, salt, og når vannet koker, kast inn hakkede nudler. Når nudlene er kokt, skyll med kaldt vann. Ha i en dørslag før servering og hell over med salt kokende vann. Legg på et rivjern og dryss over urter.
Steg 2
Tilberede sausen. Skjær kjøttet i terninger. Hakk løken i halve ringer. Skjær pepper og gulrøtter i strimler. Riv reddik på et grovt rivjern. Stek løk, gulrøtter, reddiker og paprika i olje. Legg til finhakket hvitløk, skrelte tomater og finhakket. Hell kokende buljong over alt. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett laurbærblader. Kok opp alt. Dypp deretter potetene i terninger i sausen. La det småkoke til det er mørt i tjue til tretti minutter på lav varme.
Trinn 3
Varm opp: Legg først nudlene med urter i en dyp bolle og legg på toppen eller hell sausen, det kommer an på konsistensen: tykk eller tynnere. Du kan også krydre med urter på toppen. Det vil se vakkert ut, og duften vil bli hørt ikke bare i huset.
