Det er vanlig å kalle gulasj for en tradisjonell ungarsk mat, bestående av kjøtt stuet i en saus av tomatpuré og paprika. Matlaging gulasch gjøres best i en tykkvegget gryte, kjele eller stor skillet med lokk.
Det er nødvendig
-
- 500 g biff
- 20 g fett
- 2 løk
- hvitløk
- 2 paprika
- 50 g tomatpuré
- salt
- rød og sort pepper
- 125 ml rødvin
- 250 ml varmt vann
- 1 ss mel
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp fettet i en stekepanne, stek kjøttet i det, kutt i terninger med en side på 1, 5-2 cm. Prøv å raskt sette det med en skorpe, som forhindrer kjøttjuicen i å strømme ut. Hvis gryten eller pannen har en liten bunn, er det best å steke i små porsjoner. Legg det kokte kjøttet i en dyp bolle.
Steg 2
Skjær løk og hvitløk i store terninger, stek lett i fettet som er igjen etter kjøttet. Tilsett tomatpuré, mel til dem, rør godt, hell i rødvin. Rør sausen til den begynner å halte fra bunnen av pannen.
Trinn 3
Ha kjøttet i sausen, smak til med salt og pepper, dekk til, la det surre i omtrent halvannen time, og rør om og om.
Trinn 4
10 minutter før gulasjen er klar, fjern lokket, tilsett paprika skåret i store terninger i retten, hell kokende vann over alt og la det surre til det er mørt.
