Erfarne fiskere kan ta med seg en ganske stor fangst hjem. Hva skal jeg gjøre med så mange fisk? Prøv å salte den med et krydret saltmiddel. Det blir en god matbit på middagsbordet.
Det er nødvendig
-
- salting retter;
- en fisk;
- salt;
- Laurbærblad;
- Svart pepper;
- koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fisken for salting. Hvis det til disse formål brukes nyfanget elvefisk som veier 200-1000 gram, bør den ikke sløyes og enda mer frossen. Det er best å salt hele fisken.
Steg 2
Tilbered saltretter. I dette tilfellet er en dyp rustfritt stål eller emaljert bolle eller kasserolle mest egnet. Du kan bruke plastmatbeholdere.
Trinn 3
Legg fisken lagvis. Legg de største ned, og la de minste være på de øvre lagene. Legg fisken på en slik måte at hodet hviler mot halen.
Trinn 4
Dryss hvert lag med en blanding av salt og koriander. Tilsett noen svarte pepperkorn og 1-2 laurbærblader. Forsikre deg om at hver fisk er dekket med salt.
Trinn 5
Legg et mindre lokk, tresirkel eller flat tallerken over serviset. Sett undertrykkelse. Du kan bruke en stor krukke fylt med kaldt vann, en tung stein eller annen gjenstand som den.
Trinn 6
Plasser fiskeretter på et kjølig sted. Etter noen timer, vanligvis 10-12 timer, vil fisken gi juice (saltlake). Ikke tøm den til slutten av saltingen.
Trinn 7
Fjern undertrykkelsen etter 3-4 dager. Tøm all saltlake og skyll fisken i kaldt vann.
Trinn 8
Hell kaldt vann over hele fisken og la den trekke i 1 time. La vannet renne.
Trinn 9
Spred flere lag avis på en flat overflate. Legg håndklær på toppen. Ordne fisken slik at den enkelte fisk ikke berører hverandre. Tørk i 2 timer på hver side. Bytt aviser og håndklær etter behov.
Trinn 10
Oppbevar fisk i fryseren, kjøleskapet eller kjølerommet.
