Puerh er den eneste svarte teen i verden (te som betraktes som svart er faktisk rød). Han er en skikkelig juvel blant te. For det første, med alderen blir smaken bare bedre (noe som gjør det å samle pu-er en ting som ikke er mindre lønnsomt enn å samle en samling vin), og for det andre er effekten på menneskekroppen gunstig og mangesidig. Pu-erh te renser blodet, forhindrer utvikling av onkologi, forynger og toner opp. Det er selvfølgelig viktig å tilberede drikken ordentlig.
Det er nødvendig
-
- vann;
- chanik;
- tekanne;
- pu-erh.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den tradisjonelle måten å brygge løs pu-erh te på
Ta et glass eller porselen tekanne. Ikke bruk keramikk. Pu-erh har en så sterk lukt og smak at du i fremtiden ikke vil kunne bruke keramikken, der den var forberedt for å brygge annen te.
Det anbefales å ta en tekanne med et volum på 100-200 milliliter, og små boller eller små kaffekopper. Dette skyldes at pu-erh kan brygges mange ganger.
Vanlig bryggemetode
Skyll vannkokeren med kokende vann for å varme den opp og desinfisere den. Hell te i den med en hastighet på 1 ts per 100 ml vann. Hell kokende vann over te (90 grader), dekk tekannen med lokk og la den brygge i 1-2 minutter. Nå kan infusjonen helles i kopper, og kokende vann kan tilsettes tekannen.
Steg 2
Brygging flislagt pu-erh
Sett fyret på kjelen. Skill et stykke på ca. 2-3 cm fra den pressede pu-erh-flisen og legg den i kaldt vann.
Varm vannet i kjelen til en temperatur på 90-95 grader. Ikke kok det - kokt vann er ikke bra å lage pu-erh.
Plasser den "gjenopplivet" teen i en tekanne og dekk med varmt vann. Tiden for den første bryggingen er omtrent 30 sekunder, den andre 40-50 sekunder, etter den fjerde bryggingen, øker tiden til 1,5-2 minutter.
Trinn 3
Matlaging presset pu-erh
Den klassiske måten å lage pu-erh på er å koke. Te brygges for å få den mest nyttige og velsmakende infusjonen. Den største ulempen med denne metoden er uøkonomisk. Te kan bare brygges én gang, mens en pu-erh-servering kan brygges opptil 7-8 ganger. Et annet spesifikt poeng er at det er veldig vanskelig å få kokt te av høy kvalitet første gang. Erfaring kreves.
Det første trinnet er å skylle og vitalisere te. Skyll først den nødvendige mengden presset pu-erh te tre ganger i kaldt vann.
Fyll nå vannkokeren med vann (mykt, rent, helst fjellvann) og sett den på brann. Det første trinnet med koking begynner når en luftboble skiller seg fra bunnen av kjelen, stiger til vannoverflaten og sprekker med et lite klikk.
På dette stadiet må du helle et par kopper vann fra kjelen i en tallerken. Vent til "perlestrengene" med bobler begynner å stige fra bunnen av kjelen, som er i brann, og det kokende vannet begynner å lage en lyd som ligner lyden av vind i trærne.
Returner det tidligere helte vannet til vannkokeren, vent på "vindstøyen" igjen. Rør teen i en sterk sirkulær bevegelse til det dannes en trakt. Kast te raskt i varmt vann. Vent igjen på "vindstøyen" (denne fasen kalles av den japanske "vindstøyen i en furuskog") og slå av bålet.
Vent til alle prosesser i tekannen stopper, alle bobler på bunnen av den vil forsvinne (for å observere alle prosessene for interaksjon mellom vann og te, er det bedre å koke pu-erh i en glass tekanne). Nå kan du helle teen i koppene.
