Mange elsker hjertelige og deilige cottage cheese-paier. Det er ganske enkelt å tilberede dem, og oppskriften gir mye rom for fantasi.
For tilberedning av dumplings trenger du: 700 g mel, 200 g rømme, 180 g sukker, 150 g smør, 2 egg, 2 klyper salt, 0,5 ts natron. Også for fylling, ta 400 g cottage cheese, 120 g sukker, 50 g rømme, 1 egg og 1 hvit (eggeplomme for smøring), 1 ss. mel, 2 ss. semulegryn, 1 pose vaniljesukker.
Matlaging juice
Mal egg med sukker, tilsett rømme, mykt smør (la det ligge på bordet ved romtemperatur før du steker).
Sikt mel, tilsett bakepulver, salt. Tilsett denne blandingen gradvis i eggemassen og elt deigen. Det skal vise seg å være homogent, plastisk.
Rist ostemassen med sukker til fyllet og tilsett alle de andre ingrediensene.
Rull deretter deigen til en tykkelse på 3 mm og skjær ut sirkler med en diameter på 10 cm. Legg ca 1 ss fyll på hver sirkel. Hver spade må brettes forsiktig i to (trykk lett ned sidene ved halvcirkelen).
Legg saftene på et bakepapir, på bakepapir (eller smør bakepapiret med olje). Pisk eggeplommen med litt melk og pensle med denne blandingen.
Stek juice i 20-25 minutter på 200 grader.
Slike juice er gode både varme og kalde med kaffe, te, melk.
Nyttig hint: Tilsett hakkede nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt i fyllet hvis du vil ha variasjon.
