Kaninkjøtt regnes som kosthold. Den delikate strukturen absorberer aromaene til alle krydderne du bruker til matlaging. For ikke å tørke det over i ovnen, bruker vi en kulinarisk erme til å bake kaninen.
Det er nødvendig
-
- Kanin - 1 stk,
- Frisk eller tørr rosmarin - et par kvister eller en teskje tørr,
- Hvitløk - 3-4 fedd,
- Olivenolje - - 1 ss
- Gulrøtter - 1 stk,
- Løk - 1 stk,
- Tørr hvitvin - 0,5 kopper,
- Salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kaninen, tørk kadaveret med tørkepapir, kutt i porsjoner. Ha i en bolle.
Steg 2
Skjær gulrøttene i mellomstore terninger, løken i halve ringer og husk den litt med hendene. Skjær hvitløken i kvart og knus den med den flate siden av en kniv. Ha alt i en bolle, hell ut olje, salt og pepper. Tilsett rosmarin, hell over vinen og la stå ved romtemperatur i en og en halv til to timer.
Trinn 3
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 - 190 ° C. Legg kaninen i en erme, og legg kjøttet i ett lag. Fest en erme på den ene siden og hell i resten av marinaden. Fest den andre siden av ermet og legg kaninens bakeplate i ovnen.
Trinn 4
Etter en halvtime, kutt ermet på toppen, skru opp ovntemperaturen og la kaninen stå i ytterligere 15 minutter for å brune bitene. Slå av ovnen og fjern kaninen etter 10 minutter. Fordel den på tallerkener og pynt med friske urter. Potetmos er egnet som tilbehør.
