Lapskaus kanin er flott for en familie lunsj eller middag, så vel som for et festlig bord. Kaninkjøtt er veldig ømt og sunt, det passer bra til de fleste sideretter, som stekte poteter eller kokte grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- kanin;
- rømme;
- løk;
- gulrot;
- Laurbærblad;
- malt svart pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta kaninkroppen, vask i kaldt vann, fjern filmene og skjær i porsjoner. For å fjerne lukten (hvis noen), sug det oppskårne kjøttet i vann med en liten mengde eddik tilsatt i minst en time. Hvis en luke brukes til skjæring, kan du prøve å skille bitene fra ett slag, siden kaninens bein kan knuses etter 2-3 slag. Bland salt og sort pepper, dryss på kjøttet og la stå i minst en halv time for å suge. Stek deretter kjøttet i vegetabilsk olje, de skal vise seg med en gylden skorpe.
Steg 2
Skrell 2 løk og gulrøtter. Riv gulrøtter eller skjær i sirkler, løk - i ringer eller halve ringer, stek dem forsiktig i vegetabilsk olje slik at de ikke brenner. Legg grønnsakene på bunnen av pannen (den må nødvendigvis ha en tykk bunn), legg kjøttet forsiktig oppå dem.
Trinn 3
Tilbered sausen, ta 100 ml varmt vann og hell i 400 gram rømme (15-20% fett). Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett krydder til kjøttet og rør. Hell den resulterende sausen over kjøttet og grønnsakene.
Trinn 4
Plasser potten over svak varme og la kaninen småkoke i 40 minutter. Ha deretter 1-2 laurbærblader i en gryte og la småkoke i ca 20-30 minutter, avhengig av kaninens vekt. Hvis væsken koker sterkt, tilsett kokt vann i pannen. Den ferdige kaninen kan drysses med finhakket persille rett før servering.
