I følge den kjemiske sammensetningen tilhører kaninkjøtt kostholdsprodukter og kan inngå i barnemenyen og terapeutisk og profylaktisk kosthold. Det absorberes av kroppen vår med 90% på grunn av det lave kolesterolinnholdet. Kulinariske eksperter anser kaninkjøtt som verdifullt fordi det har en delikat smak som vedvarer selv i forskjellige typer kjøtt. Kaninkjøtt passer bra til alle slags tilbehør og originale sauser. Mange kokker foretrekker å steke en kanin.
Det er nødvendig
-
- Middels størrelse kaninkadaver - 1 stk.
- Løk - 1 stor løk
- Selleri stilker - 2 stk
- Tomater - 400 g
- Tomatsaft - 250 ml
- Hvitløk - 3 store nellik
- 0,5 liter tørr rødvin
- Marjoram blader - 1 ts
- Bitter sjokolade - 20 g
- En brenner eller annen ovnpanne
- Olivenolje - 3 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk løk, selleri og hvitløk fint. Del kaninkroppen i porsjoner, dryss på salt og pepper.
Steg 2
Varm opp smøret i en stekepanne og stek kaninen til den er sprø på alle sider over middels varme.
Trinn 3
Legg bitene på et fat, tilsett løk, hvitløk og selleri i steken, stek i 5 minutter. Tilsett vinen etter 5 minutter og la den fordampe mindre enn 1/3. Hell i tomatjuice og tilsett hakkede tomater, la det småkoke til kokepunktet. ha i kanin, timian, merian og salt.
Trinn 4
Legg de sauterte kaninbitene, merianen og saltet i steken.
Trinn 5
Dekk stekeovnen med et lokk og send den til ovnen som er forvarmet til 170 ° C i 1, 5 timer. Rør av og til under steking.
Trinn 6
Når kaninen er ferdig, legg kjøttet på et serveringsfat. Sil sausen som er igjen i steken. Tilsett finrevet sjokolade og rør til sjokoladen er oppløst. Hell sausen over kaninen før du serverer den.
