Amorkjøtt er veldig mørt og velsmakende. Og takket være mangfoldet av forskjellige retter som kan tilberedes fra denne fisken, vil du alltid være fullt forberedt på enhver ferie. Og noen oppskrifter er så enkle at det ikke er nødvendig å vente av en eller annen grunn, du kan når som helst glede dine kjære med en deilig middag.
Det er nødvendig
-
- For å forberede det første kurset:
- 4 stykker fisk 200 g hver
- 2 ss sitronsaft
- gulrot
- 100 g champignons
- 100 g selleriknoll
- 50 g oliven
- 50 g sylteagurk
- 1 haug persille
- en åttende liter muskatvin
- en åttende agurkgurke
- 1 laurbærblad
- 50 g smør
- 1 ss mel
- en spiseskje kapers
- malt pepper.
- For å forberede det andre kurset:
- 5 biter av tomater
- 200 g ost
- 250 g selleri
- et halvt glass rømme
- 100 g majones
- 2 stykker løk
- salt
- pepper
- ett kadaver fisk som veier 1, 5 - 2 kg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta biter av fisk og vask dem grundig med kaldt vann. Etter tørking av fisken, gni med salt og dryss med sitronsaft. La det være slik i omtrent en time.
Steg 2
Skrell selleri og gulrøtter godt og skjær dem i små terninger. Skrell også og finhakk soppen. Gjør det samme med agurker og oliven etter at du har fjernet frøene fra olivenene. Vask og hakk persillebladene også.
Trinn 3
Bland sammen og kok agurk sylteagurk, vin og en åttendedel liter vann, tilsett persille og laurbærblad.
Trinn 4
På slutten av alle disse prosessene, skyll fisken igjen med kaldt vann, tørk med en serviett og legg i den tilberedte buljongen. Smør gresskarpe i ca 20-25 minutter. Fjern deretter fisken og legg på et stort fat.
Trinn 5
Varm opp 30 g smør og legg selleri og gulrøtter i det for å småkoke i fem minutter. Tilsett deretter agurker, oliven og sopp i denne blandingen, bland alle ingrediensene og la det surre litt til.
Trinn 6
Sil fiskekraften gjennom en sil, og legg på kapers til den, sett på bålet i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter det forblandte melet med 20 gram smør og den resulterende sausen av sopp, oliven og agurker og kok, og rør blandingen grundig., til det er fortykket.
Trinn 7
Krydre sausen med salt og pepper etter smak og hell over fisken. Serveres varm.
Trinn 8
For å lage gresskarpe med grønnsaker, vask fisken ved å fjerne gjellene. For å fjerne alle innsiden, gjør et snitt i hodet og trekk ut alt unødvendig gjennom det. Etter at alt overskudd fra fisken er fjernet, skyll den igjen. Krydre lett og krydre med salt på utsiden.
Trinn 9
Forbered fyllet. For å gjøre dette, kutt i små terninger og bland selleri, tomater, løk. Hell den resulterende blandingen med rømme og tilsett salt.
Trinn 10
Legg det resulterende kjøttdeigen i magen på fisken og legg den på et bakepapir, tidligere oljet. Smør fisken med majones på toppen.
Trinn 11
Legg bakeplaten i den forvarmede ovnen. La fisken steke til den er mør.
