Obzhorka salat er et flott alternativ til den tradisjonelle Olivier. Retten tilhører kjøttsalater. Det er to måter å lage feriesalaten på: legg ut eller bland ingrediensene.
For å tilberede Obzhorka-salaten trenger du: 300 g kyllingfilet, 3 syltede agurker, 2 ferske gulrøtter, 150 g hard ost, 150 g svisker, majones, rømme, pepper, salt. Kok kyllingfilet i saltet vann. Kjøl og skjær i terninger. Vask sviskene, hell kokende vann over den og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, finhakk sviskene. Vask gulrøttene, skrell og rasp dem på et grovt rivjern. Skjær de syltede agurkene i terninger, rasp osten på et middels rivjern. Bland alle ingrediensene, topp med dressingen laget av majones og rømme, i en 1: 2-kombinasjon. Tilsett salt, pepper, bland igjen.
Obzhorka salat kan tilberedes med røkt kylling. Du trenger: 200 g røkt bryst, 200 g ost, 2 gulrøtter, 100 g hvitt brød, vegetabilsk olje, majones, urter, persille, dill, salat. Skill det røkt kjøttet fra beinene og skjær det deretter i små terninger. Vask gulrøttene, skrell, riv på et grovt rivjern. Stek den i en skillet i vegetabilsk olje i 15 minutter. Deretter overføres til en tallerken og avkjøles. Skjær hvitt brød i terninger, stek det i en forvarmet skillet til det er sprøtt, overfør det til en tallerken og avkjøl. Riv osten på et grovt rivjern. Vask salatbladene, tørk og ordne pent på et fat. Ha alle ingrediensene i en salatskål, bortsett fra krutonger, salt og bland. Krydre deretter med majones og legg på salatblader.
Dryss retten med krutonger før servering, pynt med dill og persille.
Tilbered Obzhorka puffesalat med biff. Du trenger: 300 g biff, 300 g sopp, 1 løk, 2 friske agurker, 250 g Suluguni-ost, 150 g svisker, 2 ferske gulrøtter, majones, salt, rømme, pepper. Kok biffen i saltet vann til det er mørt. Avkjøl kjøttet og fiber det med hendene. Skrell løken, hakk fint. Vask soppen, hakk dem. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg løk. Salt det i 3 minutter, tilsett sopp, rør. Stek dem sakte i 10 minutter og avkjøl. Hell kokende vann over de vasket sviskene i 10 minutter, tøm vannet og skjær sviskene med en skarp kniv. Forbered dressingen: bland majones og rømme i forholdet 1: 2, pepper, salt. Ha kjøttet i en salatskål, flatt med en skje, smør med dressing. Ha så løk med sopp og pensle med dressing. Vask fersk agurk, skrell og skjær i terninger. Skrell gulrøttene, rasp dem. Bland grønnsaker, legg dem på sopp, pensle med dressing. Legg hakket Suluguni-ost på toppen, og på den - svisker, som skal smøres med dressing. Plasser parabolen i kjøleskapet i 2 timer.
I stedet for svisker kan du bruke rosiner, tørkede aprikoser.
Lag Obzhorka-salat med kokt svinekjøtt. Du trenger: 200 g kokt svinekjøtt, 200 g syltet sopp, 150 g koreanske gulrøtter, 150 g ost, ½ granateple, majones, salt, rømme. Skjær det kokte svinekjøttet i tynne skiver. Skjær de syltede soppene i to. Tøm marinaden fra de koreanske gulrøttene. Riv osten på et middels rivjern, skrell granateplet, fjern frøene. Bland majones og rømme i forholdet 1: 1. Kombiner alle ingrediensene i en salatskål, tilsett salt, dressing, bland, og la det sitte i 15 minutter.
