De første salatene dukket opp i den antikke verden. Spesielt i Roma tilberedte de den enkleste snacken laget av urter og grønne grønnsaker. Dressingen som ble brukt var honning, eddik, pepper og salt. Moderne salater er mer komplekse å utføre. Og mange av dem krever detaljerte instruksjoner. For eksempel for en kongelig salat.
Den kongelige salaten er preget av sin rikdom og originalitet i smaken. Han er mild og sofistikert. Og denne effekten oppnås gjennom riktig valg av komponenter. Videre bør man huske på at det er ganske mange kongelige salater: noen er tilberedt med reker, andre med kjøtt osv.
Til den kongelige salaten anbefales det å tilberede majones selv, i stedet for å bruke en butikk. Så du vil være sikker på kvaliteten, og smaken på dressingen blir dypere.
Hvis du skal lage din egen majones, trenger du:
- kyllingegg - 1 stk.
- sennep - 1 ts;
- sitronsaft - 1 ss;
- salt - 2-3 klyper.
Royal Veal Salat tilberedes som følger. Du trenger følgende ingredienser for det:
- kokt kalvekjøtt (kan erstattes med magert svinekjøtt) - 300 g;
- løk - 1 stk.
- poteter - 2-3 stk.;
- pitted svisker - 100-200 g;
- kokte rødbeter - 1 stk.
- skrelte valnøtter - 1 ss.;
- majones.
Svisker må først dampes i 20 minutter i kokende vann. Tøm deretter vannet og hakk sviskene i små biter. Potetene må kokes og raspes. Hakk løken fint og rasp rødbetene på et grovt rivjern. Det er nødvendig å legge ut en slik salat i lag. Pensle først terningkjøttet med litt majones. Tilsett deretter løk og majones igjen. Så poteter og majones igjen. Neste er det tur for svisker og rødbeter. Mellom hvert lag, litt majones. Legg det øverste rødbetsjiktet grundig med majones og pynt salaten med finhakkede nøtter.
For rekesalaten trenger du:
- blekksprut - 2 stk.;
- skrelt reker - 1 ss.;
- kyllingegg - 2 stk.;
- løk - 100 g;
- laksekaviar etter smak
- sukker - 1 klype;
- vegetabilsk olje - 3/4 ss.;
- majones.
Noen ganger i oppskrifter kan du finne krabbepinner i stedet for reker. Til tross for at ikke alle godtar dette produktet, er det fullt mulig å lage en smakfull salat av høy kvalitet med det. Det viktigste er å velge de riktige pinnene.
Først koker du blekksprutkroppene. Ha litt vann i en kjele og salt det lett, sett det på brann og vent til det koker. Dypp deretter blekksprutkroppene i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Den samme prosedyren bør følges med reker. Fjern sjømaten, legg i en tallerken og sett til side for å avkjøles. Skjær løken i ringer.
Du kan begynne å lage majones. For å gjøre dette, bland egget og saltet med en visp eller blender, tilsett sitronsaft og sennep. Begynn deretter å helle oljen forsiktig i en tynn stråle, og visp deretter majonesen kraftig i 2 minutter.
Kok eggene. På dette tidspunktet kutter du blekksprut i ringer og legger dem med rekene i en bolle. Riv kokte og skrelte egg på toppen. Neste er løkens tur. Krydre salaten med majones og legg kaviaren på toppen. Du kan blande, men da kan eggene sprekke, og dette gir ikke mye skjønnhet. Avkjøl salaten før servering.
