En deilig, solid og enkel kjøttsalat med svinekjøtt vil være en flott dekorasjon for ethvert festbord. Salaten er ganske kalorifattig og kan godt erstatte den vanlige og kjedelige Olivier i høytiden.
Ingredienser:
- 300 g svinekjøttmasse;
- 1 rødløk;
- 5 gule tomater;
- 2 gulrøtter;
- 5 store reddiker;
- 150 g hermetiske grønne erter;
- 150 g majones;
- 1 haug med dillgrønnsaker;
- krydder etter kjøtt;
- salt;
- stekeolje.
Forberedelse:
- Skyll svinekjøttmassen, fjern alle fettfilmer, kutt i strimler. Stek i en panne i vegetabilsk olje til den er kokt og gyldenbrun, og kjøttet skal også krydres og saltes. Avkjøl og legg i en dyp salatskål.
- Skrell gulrøttene og hakk i lange strimler, eller hakk med et koreansk gulrotrist. Stek den så i en stekepanne i olje, koketid 7-10 minutter på middels varme. Gulrøtter skal ikke være myke, så det er bedre å røre med jevne mellomrom for jevn steking. Tilsett deretter de avkjølte gulrotstråene i de stekte svinestrimlene.
- Skrell løken og skjær i tynne kvartaler. Siden vi ikke vil steke den, men legge den til rå, er det bedre å ta en rød (lilla) variant, som regnes som en salatsort - den er mindre bitter og mer aromatisk. Skjær tomatene i pene halvringer. Skjær reddiken i halvdeler. Send alle hakkede grønnsaker til en salatskål med kjøtt og gulrøtter.
- Åpne krukken med hermetiske grønne erter, tøm saltlake og tilsett den nødvendige mengden til resten av ingrediensene.
- Hakk dillgrøntene (stilkene kan kastes).
- Bland alle ingrediensene, tilsett salt etter smak og smak til med fet majones. Salat klar.
