Svinekjøtt er en av de mest smakfulle og letteste å lage kjøtttyper. Den steker raskt og får en spesielt delikat smak når den kombineres med grønnsaker. Det er mange oppskrifter på svinesalater. Den søte smaken av svinekjøtt passer godt til frukt, nøtter, honning og svisker.
Det er nødvendig
-
- svinekjøttfilet (300 g);
- malt svart pepper;
- smør (20 g);
- salt;
- mørke druer (150 g);
- hvite druer (150 g);
- selleristengler (4 stk.);
- løk (2 små);
- salatblader (6 stk.);
- valnøtt (20 g);
- For sausen:
- blåmuggost (75 g);
- fettfattig melk (2 ss);
- rømme (100 g);
- vineddik (1 ss);
- vegetabilsk olje (2 ss).
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern eventuelt filmene fra kjøttet. Skyll den under rennende vann. Blott med et papirhåndkle og gni med pepper.
Steg 2
Varm opp smøret i en dyp skillet. Varm opp stekepannen godt og stek kjøttet i den på alle sider i femten minutter. Salt godt og pakk forsiktig inn i folie.
Trinn 3
Vask druene grundig og tørk godt. Skill bærene fra børsten, skjær i to og fjern frøene.
Trinn 4
Skrell, vask, tørk og skjær sellerien i sirkler omtrent en centimeter tykk. Skjær store blader i strimler.
Trinn 5
Skrell pærene, vask dem i kaldt vann og hakk veldig fint.
Trinn 6
Del salaten i separate blader, vask og rist av vannet. Hakk bladene grovt.
Trinn 7
Riv osten på et middels rivjern, rør inn en homogen saus med melk, rømme, eddik og vegetabilsk olje. Dette gjøres best med en mikser. Krydre sausen etter smak med salt og pepper.
Trinn 8
Legg svinekjøttet ut av folien og skjær skrått til fibrene i skiver som er ca 5 mm tykke. Legg i blomstform på en flat tallerken, og la plass til kjernen.
Trinn 9
Bland salat, druer, selleri og løk med sausen og legg på kjøttet i form av en ring. Dryss med nøtter og pynt med druehalvdeler. Server svinesalaten til bordet.
Trinn 10
Server bare et langt ferskt hvitt brød med den ferdige salaten.
