Hjemmelaget eller kjøpt kjøttdeig kan være grunnlaget for en rask lunsj eller middag. Du kan lage kjøttkaker, koteletter eller kjøttkaker av det, forberede fylling til paier eller pannekaker, lage en appetittvekkende gryte eller lage saus. Ved å variere krydder og tilberedningsmetode, diversifiserer du menyen din betydelig.
Det er nødvendig
- Poteter med kjøttboller:
- - 400 g kjøttdeig fra en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt;
- - 1 liten løk
- - 6 poteter;
- - smør;
- - 0,5 kopper melk eller fløte;
- - salt;
- - Laurbærblad;
- - Svart pepper;
- - persille og dill.
- Gryte med poteter og courgette:
- - 500 g kjøttdeig
- - 1 mellomstor courgette
- - 5 store poteter;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 150 g ost;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - 1 ts av en blanding av tørre provençalske urter;
- - luktfri vegetabilsk olje.
- Kjøttsaus:
- - 300 g kjøttdeig
- - 200 g hermetiske tomater i sin egen juice;
- - 2 fedd hvitløk;
- - tørket rosmarin og basilikum;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Poteter med kjøttboller
Før det ferdige kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern sammen med skrelt løk. Krydre etter smak og rull til små kjøttboller. Varm opp en liten mengde smør i en stekepanne og stek kjøttbollene i den til den er gyldenbrun.
Steg 2
Skrell potetene og hakk grovt. Legg den i en kjele, dekk til med vann og kok opp. Tilsett salt, svarte pepperkorn og laurbærblad, og legg deretter kjøttbollene ut. Hell i melk etter 5 minutter, dekk pannen med lokk og kok til potetene er myke. Legg en spiseskje smør i en kjele. Dryss hakkede urter over poteter og kjøttkaker før servering.
Trinn 3
Gryte med poteter og courgette
Skrell og hakk hvitløk. Varm raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hvitløk i den til den er gyldenbrun. Legg kjøttdeigen i stekepannen. Rør den med en trespatel og stek kjøttet til det er mørt. Bryt opp klumpene grundig, tilsett salt og tørke provencalske urter. Skrell potetene og skjær veldig tynt. For dette er det praktisk å bruke en vegetabilskreller. Riv courgette på et grovt rivjern, hakk osten på samme måte.
Trinn 4
Smør en ildfast form med høye sider med vegetabilsk olje og legg potetskiver i den i form av skalaer. Krydre potetene med salt og dryss over malt svart pepper. Fordel kjøttdeigen på toppen og dekk den med et lag revet courgette. Krydre grønnsakene lett og dekk dem med ost. Plasser parabolen i en forvarmet ovn på 200C og kok gryten til potetene er møre. Hvis den fortsatt er fast og osten er brunet tungt, må du dekke formen med folie.
Trinn 5
Kjøttsaus
Hvis du liker pasta, kan du lage en rask kjøttsaus til den. Stek hakket hvitløk i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett kjøttdeig og kok under omrøring av og til i ca. 7 minutter. Ha hermetiske tomater i sin egen juice i pannen, tilsett salt og pepper, tilsett tørket rosmarin og basilikum. La blandingen småkoke til det meste av væsken er fordampet. Hell sausen over den nykokte pastaen og dryss revet parmesan på retten.
