Risotto refererer til italiensk mat og er laget av ris. Den serveres både som en egen rett og som tilbehør, for eksempel til fisk. På grunn av tilstedeværelsen av en rekke grønnsaker, er risotto rik på vitaminer, fiber og næringsstoffer. Dens bruk hjelper til med å rense kroppen. Derfor vil det være spesielt nyttig for de som er på diett. Og selv i løpet av fasten vil en slik rett være til god hjelp.
Det er nødvendig
- - rundkornet ris - 200 g;
- - buljong eller vann - 300 ml;
- - store gulrøtter - 1 stk.
- - tomater - 2 stk.;
- - store røde løk (eller løk) - 1 stk.
- - brokkoli - 100 g eller blomkål - flere blomsterstander;
- - grønne erter (du kan ta frosne) - 100 g;
- - grønne bønner - 150 g;
- - hvitløksfedd - 2-3 stk.;
- - tørr hvitvin - 80 ml;
- - vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje) - 3 ss. l.
- - smør - 30 g;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - persille eller grønn basilikum - noen få grener (valgfritt);
- - en dyp, tykkvegget panne med lokk.
Bruksanvisning
Trinn 1
En av spesialitetene til risotto er at du ikke trenger å skylle risen til denne retten. På denne måten beholder den stivelsen som trengs for en viskøs konsistens.
Steg 2
Skrell først rødløk og hvitløk og hakk i små biter. Ta deretter en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den, varm den opp. Tilsett smøret, smelt det, og tilsett deretter hakket løk og stek til det er gyldenbrunt. Tilsett deretter hvitløk og stek med løken i ca 1 minutt.
Trinn 3
I mellomtiden skreller du gulrøttene, kutter i små terninger, legger i en panne og steker til de er halvkokte.
Trinn 4
Nå er det risens tur. Hell den over løk, gulrøtter og hvitløk (den må absolutt være tørr), bland med grønnsaker og stek slik at hver ris er dekket med olje. Så frokostblandingen vil absorbere hele aromaen av grønnsaker.
Trinn 5
Så snart risen er stekt, hell i hvitvinen, kok opp, og rør kraftig til all væsken er smeltet fra pannen.
Trinn 6
Legg tomatene i en kopp, lag 2-3 kutt på dem, hell kokende vann til toppen og la stå i et minutt. Etter det, tøm varmtvannet, avkjøl tomatene under kaldt rennende vann og fjern skinnet. Skjær dem deretter i små terninger og tilsett i stekepannen med ris og grønnsaker.
Trinn 7
Ha i de grønne ertene. Hell deretter kokende vann eller buljong i pannen. Reduser temperaturen til lav innstilling, dekk til og la koke i 10 minutter.
Trinn 8
Når tiden er ute, tilsett brokkoli og grønne bønner, og salt og sort pepper etter smak. Rør alt sammen og fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter. Risotto med grønnsaker er klar! Fjern pannen fra ovnen. Retten kan serveres umiddelbart, og pynt hver porsjon med persille eller basilikumblader.
