En mystisk tallerken med et fantastisk melodiøst navn "risotto" er den nasjonale retten i Italia. Det er et stort utvalg av matlagingsalternativer for denne retten. Hvis dette er første gang du dykker inn i det berømte Middelhavsmat, kan du starte med Vegetabilsk og parmesan Risotto. Den tilberedes lett av de enkleste matvarene.
Det er nødvendig
-
- 200 g ris til risotto;
- 1 stor gulrot;
- 1 løkhode;
- 100 g frosne grønne erter;
- 100 g grønne bønner;
- 2 mellomstore tomater;
- 100 g parmesanost;
- 3 ss olivenolje
- ½ glass tørr hvitvin;
- ½ l grønnsaksbuljong.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær grønne bønner i små biter. Skrell og skjær gulrøttene i små terninger. Skjær løken i firkanter. Hell kokende vann over tomatene, og skrell dem av. Skjær tomatene i terninger. Riv parmesan og sett til side.
Steg 2
Varm olivenoljen i en dyp stekepanne og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett hakkede gulrøtter og grønne bønner. Legg de frosne grønne ertene i stekepannen. Rør grønnsakene, dekk til, reduser varmen og la det surre i ca 10 minutter.
Trinn 3
Hell ris i en stekepanne med grønnsaker, skru opp varmen og stek risen i flere minutter, rør hele tiden.
Trinn 4
Hell hvitvin i risen, rør og kok til det ikke er væske igjen. Hell så litt vegetabilsk buljong i risen, reduser varmen, salt risen og la den surre til all buljongen er absorbert. Husk å røre.
Trinn 5
Tilsett buljong til ris i små porsjoner etter at den forrige delen er helt absorbert.
Trinn 6
Tilsett de hakkede tomatene i stekepannen når risen er nesten kokt. Rør alt og la småkoke i 6-7 minutter til. Ris er helt klart, hvis du smaker på det, kjenner du hvordan et ømt og mykt riskorn forblir litt hardt inni.
Trinn 7
Slå av varmen, tilsett revet parmesan i pannen og rør alt grundig. Risottoen er klar! Legg den på en tallerken og pynt med kvist av basilikum eller persille. Server risottoen umiddelbart etter tilberedningen.
