På kjølige høstkvelder vil du noen ganger skjemme deg bort med noe deilig. Hvis du liker søte gjærbakst, vil sitrongress sikkert passe din smak. Deigen til denne kaken viser seg å være øm og smuldret, og sitronfyllet er duftende og behagelig for smaken. Prøv å bake denne kaken hjemme, og den vil helt sikkert gi stemningen og lyse opp teselskapet.
Det er nødvendig
- For testen:
- - Kremet margarin - 200 g;
- - Melk - 200 ml;
- - Tørr gjær - 3 ts;
- - Sukker - 1 ts;
- - Mel - 500 g.
- For fylling:
- - Mellomstore sitroner - 2 stk.;
- - Sukker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- For kakepynt;
- - Eggeplomme - 1 stk.
- - Pulverisert sukker - 100 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern den kremete margarinen fra kjøleskapet og legg den til side på bordet til den er mør. Varm opp melken til den er varm. Tilsett tørr gjær og en teskje sukker. Rør blandingen og fjern den til et varmt sted i 15 minutter. Du kan legge den på bordet under lokket hvis det ikke er trekk.
Steg 2
I en stor bolle kombinerer du mykgjort margarin og mel til det er smuldret. Tilsett mel i porsjoner. Mengden mel må reguleres. Det viktigste er at til slutt viser krummen seg tørr og ikke fet.
Trinn 3
Hell den matchede deigen i en bolle med melkrummer og elt deigen. Deigen blandes best for hånd. Først vil den holde seg til hendene dine. Hvis du først setter inn tilstrekkelig mengde mel, vil deigen etter noen minutter begynne å bevege seg bort fra hendene. Hvis den ikke gjør det, tilsett litt mer mel. Fjern den ferdige deigen på et varmt sted.
Trinn 4
Mens deigen kommer opp, lager vi fyllet. Skjær to sitroner i flere biter og skrell dem. Vri dem gjennom kjøttkvern sammen med skallet. Alternativt kan du fjerne skallet fra sitronene med et rivjern og male massen med en blender. Dryss sukker og vanillin på toppen av sitronpuréen uten å røre om. Sett fyllet til side i noen minutter.
Trinn 5
Forbered en skjæreflate på bordet. Del den matchede deigen i to deler. Rull ett stykke til størrelsen på bakeplaten eller bakebollen. For å gjøre det praktisk å overføre deigen til et bakeplate, vikle den på en kjevle og overføre. Men vær forsiktig, denne deigen er veldig øm og smøraktig, den kan knekke.
Trinn 6
Kjevle ut andre halvdel av deigen. Bland fyllet godt og legg jevnt på den første rullede delen. Dekk til med det andre rullede stykket og klem kantene. Lag tre hull på rad ovenfra, slik at damp kommer ut gjennom dem senere.
Trinn 7
Ta en eggeplomme og pensle den over en kake. Vri ovnen til 160 grader. La kaken sitte på bordet i 20 minutter mens ovnen forvarmes.
Trinn 8
Etter at tiden har gått, legg bakeplaten med paien i ovnen og stek i 20 minutter. Sjekk kakens beredskap med en fyrstikk. Pierce kaken med den. Hvis den er helt tørr, betyr det at det er på tide å ta kaken ut av ovnen. Sikkert, på denne tiden vil duken av baking føles i hele huset.
Trinn 9
Når sitrongressen er avkjølt, dryss du rikelig med melis. Skjær paien i porsjonerte diamanter, legg dem på en stor tallerken og inviter alle på te!
