Sitrongresspai er en delikat aromatisk dessert, hvis tilberedning ikke krever spesielle ferdigheter og mye tid. Lett syre gjør bakingen spesielt behagelig i varme årstider.
Det er flere måter å lage sitrongresspai på fra gjær eller kakebak. Hver oppskrift er god på sin egen måte.
For å lage en gjærdeigpai trenger du følgende ingredienser: 3 kopper hvetemel, 200 g smør, 1 ss. l. gjær, 100 g vann, en klype salt.
For fylling: 1, 5 sitroner, 1 glass sukker.
Gjæren oppløses i varmt vann. Smøret smeltes over svak varme og får avkjøles til romtemperatur. Vann, olje og salt blandes. Pre-siktet mel tilsettes blandingen og en tilstrekkelig tett deig eltes. Den ferdige deigen er delt i 3 deler. Hver del er pakket med plastfolie og nedkjølt i 20 minutter.
I løpet av denne tiden kan du tilberede paifyllet. Sitronen skjæres i små skiver, skrelles og føres gjennom kjøttkvern. Den knuste sitronen blandes grundig med sukker. 1 ss. l. fyllene er igjen for å dekorere kaken.
En del av deigen rulles ut i et lag på opptil 0,5 cm tykt. 1/2 av fyllene blir spredt på overflaten av deigen og jevnet med en slikkepott. Dryss et bakepapir med mel. Deiglaget overføres forsiktig til et bakeplate. Det samme gjøres med andre del av testen. Det tredje laget vil vise seg uten å fylle. Kaken sendes til en ovn som er forvarmet til 180 ° C og bakt i 20 minutter. Den ferdige paien er belagt med den gjenværende sitronfyllingen.
Under baking vil sitronfyllet mette desserten. Imidlertid, i kuttet, vil kaken bli preget av de klare grensene for hvert lag.
Shortcrust sitrongress koker veldig raskt. Følgende ingredienser kreves: 500 g hvetemel, 200 g smør, 250 ml kefir, 2 sitroner, 300 g sukker, 1 ts. bakepulver.
Frossent smør gnides på et grovt rivjern og blandes med en liten mengde siktet mel til smørkrummer dannes. Den kombineres med kefir, mel og bakepulver. Elt shortbreaddeig, som er delt i 2 deler og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Sitroner er skoldet med kokende vann, føres gjennom kjøttkvern og blandes med sukker. Du kan forkoke sitronene i 5 minutter i kokende vann. I dette tilfellet vil fyllingen vise seg å være mer jevn. Den resulterende massen blir liggende alene i 10 minutter.
Bakeplaten fuktes med vann. Kjevle ut halvparten av deigen og overfør til et bakeplate. Fyllet påføres overflaten av laget og sprer seg jevnt. Den andre delen av deigen rulles også ut og fyllet dekkes. Klem kantene tett. Flere steder er kaken gjennomboret med en gaffel.
Hvis sitron-sukker kakemiks er for tynn, kan du bake det første fyllingslaget i ovnen i noen minutter. Fjern deretter bakeplaten og form kaken ferdig.
Desserten bakes i en ovn forvarmet til 190 ° C. Steketid - 40 minutter. Den ferdige kaken får en behagelig rødaktig farge. Dessert serveres til bordet, kuttes i små biter. Det er best å bruke en våt kniv til skjæring.
