Poteter er en populær grønnsak i mange land. Spesielt i Russland brukes den til fremstilling av et bredt utvalg av retter. Imidlertid vet mange ikke de spesifikke egenskapene til dette produktet. For eksempel kan ikke alle forklare hvorfor poteter blir søte når de lagres feil.
Forbrukere som oppbevarer poteter i kjøleskapet eller i kjelleren, må ha lagt merke til at produktet får en søtaktig smak. Ikke alle er fornøyd med dette. Men for å unngå en slik situasjon, må du forstå de kjemiske prosessene som forekommer i poteten og faktorene som forårsaker dem. En av hovedkomponentene i poteter er stivelse. Han gir faktisk grønnsaken slik metthet, som produktet verdsettes i landbruket. Stivelse, som kjemikalie, tilhører kategorien polysakkarider. Når den kommer inn i kroppen, på grunn av effekten av syrer, blir den til glukose - et monosakkarid, som blir en kilde til karbohydrater. Karbohydrater blir i sin tur brukt av kroppen til å opprettholde livet, en lignende prosess forekommer i potetknoller. Når det lagres ved temperaturer under null grader Celsius, begynner prosessen med spaltning av polysakkarider i enklere grunnstoffer, inkludert glukose. Dette stoffet gir poteter en søtlig smak. Selve prosessen er ufarlig, siden den ligner på det som skjer inne i mage-tarmkanalen etter å ha spist poteter, men hvis du ikke liker den søte smaken av poteter, kan du prøve å lagre dem annerledes. Oppbevaringsområdet skal være tørt og kjølig, men temperaturen skal ikke synke under frysepunktet. En annen metode er hurtigfrysing, som brukes når du tilbereder halvferdige poteter. For å gjøre dette, forbered produktet - skrell knollene, klipp og frys. De bør oppbevares i fryseren til de spises direkte, men hvis du ikke har noe annet alternativ, kan du også lagre dem i kjelleren. Det viktigste er at han ikke ligger der lenge. I noen uker skal knollene ikke bli søte, men hvis du holder det til våren, så eksisterer en slik mulighet.
