Svært ofte i en pizzeria ser vi noe som en pizza, men noe annet. Dette er åpne paier, de er litt forskjellige fra pizza, nemlig deigen. De åpne paiene er veldig smakfulle og tilfredsstillende, og det er veldig enkelt å tilberede.
Det er nødvendig
- - 1, 5 Art. mel
- - 250 g hard ost
- - 200 ml tung krem
- - 150 g smør
- - 4 egg
- - dill
- - persille
- - 2 store poteter
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett ovnen til å forvarme 180 grader. Ta smør og mal det sammen med mel, tilsett 350 ml veldig kaldt vann og kna en hard, elastisk deig. Legg deigen i en tallerken, dekk med en plastpose og avkjøl i 5 minutter.
Steg 2
Smør en bakebolle med smør. Fjern deigen fra kjøleskapet og fordel den langs bunnen av formen, og lage små sider på sidene. Varm den fordelte deigen flere steder med en tannpirker eller gaffel. Legg deigpannen i ovnen og stek i 10-12 minutter.
Trinn 3
Mens deigen baker, skyll urter og poteter. Nå finhakk greenene, og sett potetene til å koke i skinnet. Etter å ha kokt potetene, skrell dem og skjær dem i mellomstore terninger. Riv osten på et middels rivjern.
Trinn 4
Pisk egg og fløte med en mikser. De skal heve seg bra. Tilsett grønnsaker og ost i de piskede eggene og fløten, smak til med salt og pepper, visp litt igjen eller bare rør.
Trinn 5
Ha potetene i en form med litt bakt deig, og fyll den deretter med en blanding av egg, fløte, ost og urter. Sett i varm ovn og stek den åpne ostepai i 30-35 minutter. Kaken skal ha en fin gylden skarp skorpe.
Trinn 6
Skjær den ferdige ostekaken i biter, dryss med urter og server.
