Liker du ikke ørret? Du vet bare ikke hvordan du skal lage det. Du kan lage et kulinarisk mesterverk fra hvilken som helst fisk, det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig. Hver husmor drømmer raskt om å lage en deilig fiskerett. Du kan forvandle det du vil bokstavelig talt på en halv time.
Det er nødvendig
-
- Fersk ørret;
- krydder for fisk;
- oliven olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fersk ørret. Du kan velge hvilken som helst ørret etter din smak: regnbue, fjellbekk, rav eller sjøørret. En ørrets friskhet bestemmes av gjellene. Du bør kjøpe kjølt fisk og se på gjellene før du kjøper. For å gjøre dette, løft gjellevingene og vurder fargen. Røde til knallrosa gjeller indikerer at fisken er fersk. Ellers bør du ikke kjøpe ørret.
Steg 2
Skaler fisken. Regnbue, fjellstrøm eller rav er veldig lett å rengjøre. Ta en teskje eller spiseskje og snu den med den konvekse siden opp. Sveip vekten og fjern den. Å skrelle ørreten vil vise seg ikke bare raskt, men også veldig nøye. Vekter på kjøkkenet vil ikke spre seg. Sjøørret kan skrelles helt eller skrelles med en skje.
Trinn 3
Skrell det indre av ørreten, om nødvendig. For å gjøre dette må du lage et pent snitt fra underfinnen nesten til gjellene. Hvis du berører galleblæren, vil smaken på fisken forverres. Det blir bittert.
Trinn 4
Pensle et bakeplate med olivenolje. Det er olivenoljen som har den nødvendige tykkelsen og gir sin unike aroma til den fremtidige retten. Den skal ikke erstattes med solsikke. Sett ovnen til å forvarme.
Trinn 5
Plasser fjellbekk, rav eller regnbueørret på et bakeplate uten å kutte. Hvis du tok sjøørret, bør du først kutte den i biter som er omtrent 1-1,5 tykke. Resultatet blir biffer. Hvis det er riktig kuttet og falt i intervertebrale regioner, er det ikke nødvendig med spesiell innsats for å lage biffer.
Trinn 6
Krydre ørreten med salt, dryss med krydder og beleg med olivenolje. Gni fisken med krydder og salt på alle sider og veldig forsiktig. Ellers kan ørreten bli litt tørr. Dette kan korrigeres med vinsyre (bland majones med fiskekrydder).
Trinn 7
Stek ørreten i en forvarmet ovn til 180 grader. Hvis ovnen har flere innstillinger, bør du velge modus "Toppvarme" eller "Grill".
Trinn 8
Stek ørreten i 25-30 minutter. I "Grill" -modus kan fisken stekes i omtrent 40 minutter. Dens smak vil avhenge av arten. Hvis du velger ravørret, blir den veldig myk og øm. Regnbueørret er søtlig, ikke veldig forskjellig fra fjellørret. Dette er alle typer ørret med hvitt kjøtt. Røde fiskelskere bør ta hensyn til sjøørreten, som preges av sin lyse smak.
