Sikkert hver husmor laget minst en gang i livet syltetøy av bær og frukt. Men en av favorittoppskriftene til erfarne kokker er fortsatt plommesyltetøy med hele skiver.
Historien om ordet "syltetøy" begynte i Fjernøsten på tidspunktet for padishahene. Den første forgjengeren av moderne syltetøy var tyrkisk glede, som var laget av honning, frukt og stivelse. Behandlingen var ikke så søt som den moderne godbiten.
Det er et stort antall oppskrifter for å lage plommesyltetøy. I dag vil vi se på de mest populære av dem. Lær hvordan du lager en dessert med pitted helplommehalvdeler i denne oppskriften.
Jam ingredienser
For å lage den klassiske plommesyltetøyet med skiver trenger vi følgende ingredienser:
- plommer (helst sterke) i mengden 500 g;
- granulert sukker - 1 kg.
Fra denne mengden ingredienser oppnås en halv liters syltetøyglass. Hvis du regner med flere bokser, øker proporsjonene.
Trinnvis guide
Før du tilbereder deilig syltetøy, må du bestemme hvilket utvalg av plommer som er bedre å ta. For syltetøy i skiver er gule plommer eller "honning" ideelle. De har en lys søt smak og er faste nok til å holde dem i å koke over. Selv om mange husmødre bruker mørkeblå plommer, selv når de er overmodne, viser syltetøyet å være veldig velsmakende.
1. Prosessen med å lage syltetøy begynner med å vaske fruktene. Plommer vaskes i en stor beholder, det er bedre om det er et basseng. Parallelt blir restene av kvister og blader fjernet.
2. Neste trinn er å kvitte seg med beinene. For dette lages et snitt over hele overflaten av plommen. Lirk beinet med en kniv og ta det ut. Som et resultat får vi to jevne halvdeler av plommen.
3. Den mest vellykkede måten å lage plommesyltetøy på er å fjerne skallet fra frukten. Dette vil gi syltetøyet en jevnere tekstur og mykere smak. For å kvitte seg med skallet på plommene, legges de i en flat beholder og skoldes med kokende vann. Etter det fjernes skallene ganske enkelt, siden de praktisk talt vil ligge bak bærene selv.
4. På dette stadiet begynner den direkte tilberedningen av plommesyltetøy. Plommer helles i en stor beholder og dekkes med et stort sukkerlag. En del av sukkeret (ca. 200 gram) er igjen for videre tilberedning.
Noen husmødre bruker et lite triks: dryss plommer og sukker i lag. På denne måten varmes syltetøy opp raskere og sukkeret fordeles jevnere.
5. Tilsett 200 ml vann i kasserollen slik at syltetøyet ikke brenner seg. Sett på sakte brann.
6. Etter alle forberedelsene skal plommene saftes, og sukkeret skal begynne å gradvis oppløses. Når granulert sukker blir til sirup, tilsett de resterende 200 gram sukker. Syltetøyet er blandet. Den fortsetter å koke over svak varme i omtrent en halv time.
7. Etter den angitte tiden slås papirstoppet av og får avkjøles.
8. Den resulterende delikatessen overføres til pre-steriliserte krukker og dekkes med lokk. Deilig syltetøy er klart!
Kaloriinnhold i plommesyltetøy
Til tross for at syltetøyet er veldig velsmakende og lett, er det i noen tilfeller nødvendig å kjenne næringsverdien til det ferdige produktet. Så, plommesyltetøy i 100 gram inneholder 268 kcal. Favorittdelikatessen er fratatt proteiner og fett, men den er rik på raske karbohydrater. Innholdet deres er 74 g.
Nyttige egenskaper ved plommesyltetøy
Til tross for det høye kaloriinnholdet er plommesyltetøy et lager av næringsstoffer. Den inneholder kostfiber, B-vitaminer, askorbinsyre, tokoferolacetat. I tillegg er plommer rike på sporstoffer som magnesium, jod, svovel og kalsium.
Det er vitenskapelig bevist at plommesyltetøy øker stoffskiftet, så det er perfekt som godbit for de som er på diett.
I tillegg har plommesyltetøy, i likhet med plommene i seg selv, en gunstig effekt på tarmens aggregeringsfunksjon. I tillegg har det en vanndrivende effekt, som vil være nyttig under forkjølelse.
Plommefrukten inneholder vitamin K og vitamin R. Disse forbindelsene er ansvarlige for å tynne blodet og styrke blodkarene. Dermed spiser du plommesyltetøy, kan du ikke bare styrke kapillærene, men også forhindre forekomsten av trombose og tromboflebitt.
Hvem er kontraindisert i plommesyltetøy?
Til tross for alle gunstige egenskapene til plommesyltetøy, er det noen kontraindikasjoner som bør tas i betraktning.
- Plommesyltetøy er uønsket for barn under 5 år, da det kan forårsake fordøyelsesbesvær og nedsatt tarmmotilitet.
- Delikatessen er kontraindisert ved diabetes og fedme, da den kan provosere en forverring av sykdommen.
