Riktig tilberedt plommesyltetøy beholder aromaen og smaken som ligger i disse fruktene, samt deres gunstige egenskaper - vitaminer og syrer som trengs om vinteren. Reglene som skal følges under tilberedningen vil tillate deg å få et velsmakende og langvarig produkt.
Det er nødvendig
- - 1 kilo plommer;
- - 1, 2-1, 5 kilo sukker (avhengig av fruktens surhet);
- - 2 glass vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask plommene i kaldt vann, la den renne av og fjern halene. Det er bedre å ikke bruke krøllete og skadede frukter. Store plommer kan rett og slett deles med en kniv og pitted. I dette tilfellet trenger du ikke å dyppe fruktene i kokende vann. Bruk en trepinne (tannpirker) til å stikke hver plomme to eller tre steder, legg den i et dørslag og legg den i en beholder med varmt vann (temperatur 70-80 grader) i 3-5 minutter. Jo mykere plommen, jo mindre tid tar det å skåne. Som et resultat vil for harde frukter mykne litt og ikke koke opp.
Steg 2
Syltesirup er laget av sukker og vann. Sukkeret skal være helt oppløst. Fjern etter at du har kokt skummet som vises slik at sirupen er ren og gjennomsiktig. Hell plommene i sirupen som er fjernet fra varmen, og la stå i 3-4 timer. Sirupen må dekke frukten helt.
Trinn 3
Kok deretter syltetøyet på middels varme til det er mørt, og skum forsiktig av skummet. Det er uønsket å røre det, og for ikke å brenne, er det best å fjerne bassenget fra varmen og riste det flere ganger.
Trinn 4
Hvis fruktene er for møre og myke, koker du raskt, er koketeknologien noe annerledes. Hell sirupen over fruktene, la dem stå i 7-8 timer. Tøm så sirupen, kok og bløt plommene i den samtidig. Bare kok deretter syltetøyet til det er kokt.
Trinn 5
Du kan forstå om syltetøyet er klart med flere tegn:
- skum dannes ikke lenger;
- plommer blir gjennomsiktige og helt nedsenket i sirup.
- en dråpe syltetøy, helles på et fat, beholder formen og tykner raskt når den avkjøles;
- en lett film dukker opp på overflaten av kjølingstoppet.
