Kjøtt er en av de viktigste matvarene som har utmerkede kulinariske kvaliteter. Det passer bra med grønnsaker, frokostblandinger, pasta, tilberedt som tilbehør. Deilige retter oppnås ikke bare fra første klasse kjøtt, men også fra slakteavfall. Bakte svinekjøttbein kan serveres på bordet og på ferie.
Det er nødvendig
-
- 4 svinekjøttbein;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- vann;
- salt;
- Svart pepper;
- 4 fedd hvitløk;
- Laurbærblad;
- 2 ss majones.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skal ferske svinekjøttbein med kokende vann, tørk og gni med mel. Syng svinekjøttbeina over åpen ild. Dette vil bidra til å fjerne eventuelle gjenværende hår. Hvis du har kjøpt godt ferdig svinekjøtt som er fri for stubb, kan du hoppe over dette trinnet.
Steg 2
Skyll de tilberedte svinekjøttbenene grundig. Lag to langsgående kutt på dem, og skille kjøttet litt fra beinene.
Trinn 3
Legg svinekjøttbeina i en stor gryte, fyll dem med vann slik at den er 5 cm høyere enn bena. Lukk kasserollen med lokk og sett på høy varme.
Trinn 4
Så snart vannet i kasserollen koker, fjern lokket og reduser varmen. Bruk en skje til å øse skummet av buljongen.
Trinn 5
Skrell 1 gulrot og 1 løk. Ha dem hele i buljongen. Tilsett laurbærblader og noen svarte pepperkorn i en kjele. Fortsett å putre bena til de er møre. Ikke glem å tilsette salt i buljongen mens du lager mat. Så snart kjøttet er skilt godt fra beinene, er bena klare.
Trinn 6
Slå av varmen og la svinebena være i buljongen til de avkjøles.
Trinn 7
Skrell 4 fedd hvitløk, rasp og bland med 2 ss majones.
Trinn 8
Fjern de fortsatt varme kokte svinekjøttbenene fra buljongen. Skill kjøttet helt fra beinene. Pensle kjøttet grundig med majones-hvitløksblandingen. Legg bena på et stekeplate og sett dem i en forvarmet ovn. Stek svinekjøttbena til de er gyldenbrune.
Trinn 9
Pynt med bakte svinekjøttbein med potetmos eller stuet kål. Server adjika, pepperrot eller sennep.
