Kokt svinekjøtt er en kald russisk forrett. Denne retten kan trygt tilskrives delikatesser, fordi kjøttet tilberedt på denne måten viser seg å være veldig ømt og aromatisk.
Det er nødvendig
- - 1 kilo svinekjøtt;
- - 300 gram sennep;
- - 100 gram oliven;
- - 100 gram oliven;
- - 500 milliliter mineralvann;
- - 1 paprika;
- - 1 løk hvitløk
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta svinekjøttet og skyll det godt under rennende vann. Tørk og sett til side. Begynn å forberede marinaden.
Steg 2
For å forberede marinaden, ta et løk av hvitløk, legg det i en dyp bolle, dryss over salt. Bruk en knuse for å knuse hvitløken til den er finhakket. Riv den resulterende hvitløksblandingen godt i et helt stykke svinekjøtt slik at alle brettene i kjøttet fylles.
Trinn 3
Ta svart pepper og gni svinekjøttet grundig med det. Pepperen skal komme inn i alle brettene og hullene som er på kjøttstykket.
Trinn 4
Lag kutt i kjøttet omtrent en centimeter dypt og bredt. Sett oliven og oliven inn i disse sporene, så dypt som mulig inni. Ikke glem å fjerne bein fra oliven og oliven før du fyller det.
Trinn 5
Ta en paprika, vask den og tørk den. Skjær i små biter. I svinekjøttet lager du de samme kuttene som for oliven, og legg paprika bitene i dem.
Trinn 6
For å gjøre det kokte svinekjøttet krydret og aromatisk, legg kjøttstykket med granulær sennep. For å gjøre dette, legg sennep på bunnen av en dyp tallerken, legg kokt svinekjøtt på toppen av det, smør toppen og sidene av den med en rikelig mengde krydder. Ikke bekymre deg for så mye sennep, svinekjøtt er et ganske fett kjøtt, så det vil ikke la bitterheten komme inn.
Trinn 7
Ta kullsyreholdig mineralvann og hell det over kjøttet. Væsken skal dekke det kokte svinekjøttet helt. Bobler med glitrende vann vil hjelpe marinaden til å trenge dypt inn i kjøttet, noe som gjør den mer smakfull, mykere og mer øm.
Trinn 8
Dekk fatet med kokt svinekjøttfolie og avkjøl i 5 timer. Etter at tiden har gått, fjern kjøttet og legg det på folien. Rull det kokte svinekjøttet til en rulle, og hold kantene for å forhindre at saften lekker ut.
Trinn 9
Legg det kokte svinekjøttet i folie på et bakeplate, hell ut resten av vannet. Dette for å forhindre at kjøttet blir tørt under tilberedningen. Stek svinekjøttet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i en og en halv time. Snu deretter det kokte svinekjøttet til den andre siden og stek i en time til.
