Frysing er en av måtene å bevare mat for fremtidig bruk. Det er veldig enkelt og effektivt. Rask frysing av mat og oppbevaring ved lav temperatur gjør at du nesten kan bevare vitaminer. Og dette er veldig viktig, spesielt i russiske klimatiske forhold, med lange og harde vintre.
Hva er fordelene med frosne grønnsaker
Takket være frysing kan du spise grønnsaker hele året, som er nesten like gode som ferske produkter fra hagen når det gjelder smak og nyttige egenskaper. Hvorfor hevdes det noen ganger at frosne grønnsaker er skadelige?
Som regel behandles grønnsaker beregnet på innfrysing og påfølgende lagring i løpet av få timer etter høsting. På så kort tid har ikke innholdet av vitaminer og mikroelementer i dem tid til å redusere. Og i ferske grønnsaker, som har kommet langt fra oppsamlingsstedet til butikkdisken, kan tapet av vitaminer og mineraler være veldig stort. Laboratoriestudier bekrefter at frosne grønnsaker, spesielt blomkål, brokkoli, grønne erter, grønne bønner, gulrøtter og mais, er mye høyere enn importerte ferske grønnsaker. Forskjellen er spesielt stor om vinteren, når mange ikke-sesongbaserte grønnsaker fra sørligere land: Tyrkia, Israel, Egypt, Spania, Italia osv., Kommer inn på det russiske markedet.
Frosne grønnsaker tjener ikke bare som kilde til vitaminer, de forbedrer også appetitten og fordøyelsen. De blir kokt, stekt, stuet. Slike grønnsaker kan brukes som en uavhengig rett, og brukes som tilbehør til kjøtt, fisk, fjærfe. Frosne grønnsaker er også veldig gode som et tilsetningsstoff til sopp. Dessuten er sopp dyrket på et kunstig underlag tilgjengelig hele året. De mest populære blant russerne er frosne grønnsaker som grønne bønner, forskjellige kål (brokkoli, blomkål, rosenkål), samt grønnsaksblandinger (for eksempel "meksikansk", "hawaiisk").
For frysing kan du bruke en plastpose, beholder med lokk. Men metall og glass fungerer ikke. Du kan oppbevare skivede grønnsaker i poser og hele grønnsaker i beholdere.
Kan frosne grønnsaker være helseskadelige?
For at kroppen bare skal ha nytte av frosne grønnsaker, må du bare følge to enkle regler. Først skal disse matvarene bare oppbevares i fryseren ved lave temperaturer. For det andre, hvis frosne grønnsaker som er fjernet fra fryseren, blir tint, må de tilberedes umiddelbart. Ikke frys dem på nytt, da kan de forverres og forårsake matforgiftning.
