Agurk pickle er en utmerket kilde til gunstige mikronæringsstoffer. I lang tid ble det servert med kjøttretter, og ble også brukt som en viktig ingrediens for tilberedning av pickles og hodgepodge. I moderne matlaging tilberedes første retter med agurkgurke, bakevarer, grønnsakspuré og azu lages.
Agurk Pickle første retters oppskrifter
For å bevare agurkgurken i lang tid, kan den fryses i fryseren som vanlig vann i form av terninger. Og om nødvendig, avrim det nødvendige beløpet.
En isoton løsning av bordsalt er ikke egnet for tilberedning av forskjellige retter; i matlaging brukes agurkgurke, oppnådd ved salting og sylting av agurker. Som regel tilsettes forskjellige krydder, noe som gir sylteagurk og retter en spesiell smak og pikant.
For å tilberede en tradisjonell russisk rett "Solyanka fra abbor", trenger du:
- 1 kilo havabbor;
- 8-10 porcini sopp;
- 1 glass surkål;
- 1 syltet agurk;
- 100 mill agurkgurke;
- 1 løk;
- 100 gram mel;
- pepperkorn;
- Laurbærblad;
- oliven;
- sitron;
- persille og dill.
Tørk soppen forsiktig med en fuktig klut og rengjør. Skjær dem deretter i skiver og kok til de er halvkokte. Skrell løkene, hakk fint og salt i vegetabilsk olje.
Stek hvetemel i en tørr skillet og fortynn den med litt vann.
Skjær syltet agurk i skiver og havabbor i skiver. Ha fisken i soppkraften, kok på middels varme i 5-7 minutter, tilsett deretter surkål, sautert løk, stekt og fortynnet med vannmel, krydder (laurbærblad og pepperkorn). Fortsett å koke suppen videre, og hell agurkgurken i den 5 minutter før du koker den.
Legg en skive sitron og noen oliven på hver tallerken før servering. Ikke glem å dryss sylteagurk med hakkede urter.
For å tilberede sylteagurk med kylling, må du ta:
- 800 gram kylling;
- 2 sylteagurk
- 2 gulrøtter;
- 2 løk;
- persillerot;
- sellerirot;
- 6 poteter;
- 1 glass agurk syltetøy;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- en haug med salat;
- 1 ½ spiseskje ghee;
- 4 ss rømme;
- salt.
Først og fremst vask, tørk med et papirhåndkle, kutt kyllingen i porsjoner og kok.
Vask, skrell og skjær løk, gulrøtter, selleri og persillerøtter. Stek tilberedte ingredienser i ghee i en egen gryte.
15 minutter før kyllingen er klar dypper du de finhakkede sylteagurkene, skrelte poteter i skiver og stekte røtter i buljongen. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, hell i saltlake og kok i ytterligere 10-15 minutter.
Når du serverer, legg i hver tallerken et stykke kylling, kutt i salatstrimler, fyll med sylteagurk og smak til med rømme.
Agurk Pickle bakevarer
Agurk Pickle brukes ikke bare til salte første og andre retter, men også til deilige desserter. Hvis du vil unne deg smulete bakevarer i løpet av fasten, kan du lage te kjeks med agurksalt. For ham trenger du:
- 1 glass agurkgurke
- 1 glass granulert sukker;
- ½ glass vegetabilsk olje;
- 1 ts natron;
- 4 kopper mel.
Cookies til denne oppskriften kan også lages med surkål saltlake eller teblader.
Elt alle ingrediensene til en deig. Bland agurkesylt med vegetabilsk olje, sikt melet, bland med sukker og brus, hell i blandingen av saltlake og olje. Deigen skal være myk og elastisk. Rull den deretter inn i et lag på en melet overflate og bruk spesielle former, et glass eller et glass for å danne kaker.
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg de tilberedte kakene på det. Stek i ovnen i 15-20 minutter ved 200 ° C.
