Det er vanskelig å forestille seg en varm sandwich eller pizza uten saftig smeltet osteskorpe. Men dette er ikke de eneste oppskriftene som krever informasjon om hvordan du smelter ost. Det er ingen spesielle vanskeligheter i denne prosessen, men det er nyanser i tilberedningen av hver tallerken.
Det er nødvendig
-
- ost
- gryte eller stekepanne
- omrøring padle.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å smelte osten til en suppe eller ostesaus, må du raspe den eller skjære den i små biter. Det anbefales å lage mat i kjøkkenutstyr som ikke har emaljebelegg. Den smeltede osten holder seg til den selv med den grundigste blandingen. Osten helles i kokende vann eller saus og omrøres jevnt til den er oppløst. Dette tar vanligvis noen minutter.
Steg 2
Når det gjelder oppskrifter som krever osteskorpe, er det to måter å smelte ost på. Ost på brødskiver smelter vellykket i mikrobølgeovnen - på bare et par minutter i middels modus. Steketiden avhenger av tykkelsen på stykket. Ovnretter drysses med ost noen minutter før matlaging. Hvis du begynner å smelte osten tidligere, er det mer sannsynlig at den brenner. For å gjøre dette kan du raspe osten eller legge tynne skiver oppå ønsket plan.
Trinn 3
Smeltet ost er også bra som en separat rett. For å servere den smeltede osten til bordet, er det nødvendig å kutte den i strimler fra 0,5 til 1 cm tykke. Deretter dyppes bitene i et egg, piskes til de er glatt med salt og dekket med brødsmuler på begge sider. Osten stekes i smeltet smør til den fremdeles beholder formen, men blir ganske myk. Den må smeltes i en teflonbelagt panne, ellers kan den brenne. Oppskriftenes glede er at hvis det er en tett skorpe på utsiden, blir innsiden av osten mør og myk.
Trinn 4
Suksessen til en annen like populær oppskrift er direkte knyttet til hvordan du smelter ost. For å få ostefondue må proporsjonene overholdes nøye, ellers brenner osten. For en del tørr hvitvin tas to deler revet ost. Blandingen må omrøres konstant og holdes på brann, ellers begynner osten å dekke med en skorpe. Hvis metning av osten ikke er nok for tykkelsen på parabolen, kan du tilsette litt stivelse.
