Ketchup forbedrer smaken av retter perfekt. Hvis du ikke liker butikk-ketchup, kan du enkelt lage den hjemme. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder hjemmelaget ketchup for fremtidig bruk, og hvordan du tilbereder en liten tallerken ketchup til middag.
Det er nødvendig
-
- Tomater
- tomatpuré
- løk
- epler
- mel
- vann
- hvitløk
- eddik
- sennepspulver
- malt rød pepper
- malt svart pepper
- tørket sort pepper
- erter
- malt kanel
- revet muskat
- salt
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør og steriliser glass med lokk på forhånd. Vask og tørk 2 kg tomater og et pund epler. Skjær tomatene i skiver. Skjær eplene i kvart, fjern kjernen. Hakk tomatene og eplene.
Steg 2
Overfør den resulterende blandingen til en kjele, tilsett en tredjedel av et glass sukker og samme mengde salt. Sett fyr på. Når blandingen koker, reduser varmen og kok i ytterligere to timer, og rør om regelmessig.
Trinn 3
På slutten av tilberedningen, tilsett krydder: en teskje hver av svart og rød pepper, litt muskat og en halv teskje kanel. Bland alt godt, avkjøl litt og gni gjennom en sil. Hell den ferdige ketchupen i krukker, lukk lokkene og la den avkjøles. Oppbevar ketchupkrukker på et kjølig sted.
Trinn 4
Hvis du vil fylle på ketchup i et helt år, vil følgende oppskrift gjøre. Ta 5 kg tomater, vask, tørk, kjøttdeig. Kok opp den resulterende tomatpuréen i en kjele og gni gjennom en sil.
Trinn 5
Skrell og finriv fem løk og tilsett i tomatpuréen. Tilsett et glass sukker, en klype salt, samme mengde sennep og et dusin svarte pepperkorn. Bland alt grundig og kok i 25-30 minutter. Tilsett et glass eddik på slutten av tilberedningen. Hell den ferdige ketchupen i krukker og lukk lokkene.
Trinn 6
Hvis du ikke trenger en strategisk forsyning med ketchup, vil denne ekspressoppskriften gjøre det. Rør en spiseskje mel i et halvt glass kaldt vann. Kok den resulterende blandingen over ild til den tykner litt. Tilsett 30 g sukker, 100 ml eddik, en klype salt, to hakket fedd hvitløk, litt sennep. Tilsett 400 g tomatpuré og bland grundig. Ketchupen er klar.
