Du kan kjøpe ketchup i butikken, eller du kan ikke bare lage mat hjemme, men også fylle på favorittsausen din til vinteren. I dette tilfellet vil du være sikker på produktets naturlighet.
Det er nødvendig
- - Tomater - 5 kg.
- - sukker - 1 ss.
- - nellik (krydder) - 4 knopper
- - greener - 2 bunter
- - koriander - 15 erter
- - sort pepper (erter) - 30 stk.
- - salt - 1 ss. l.
- - eddik 9% - 4 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg modne tomater til ketchup, vask ved å skifte vannet flere ganger. Skjær i biter, før tomatene gjennom en kjøttkvern, sett den resulterende massen til å koke over svak varme i omtrent en time. Forsikre deg om at blandingen ikke brenner. Rør av og til med en tresleiv. Du kan gjøre ellers: kok tomatskivene i tjue minutter, og gni deretter den resulterende massen gjennom en sil og kok den til den er tykkere.
Steg 2
Brett til osteklut: pepperkorn, koriander, nellik, urter. Fest endene for å danne en pose. Tilsett salt, sukker og eddik og krydder i osteklut til tomatmassen. La småkoke i ti minutter til på svak varme. Fjern krydderet fra ketchupen.
Trinn 3
Vask tilberedte glass, varm dem opp i ovnen eller damp. Hvis du bruker en ovn, må du bare legge glassene i en kald, du må varme den opp ved lav temperatur. Hvis de overopphetes, kan glasset sprekke når du heller ketchupen. Etter sømmer glassene eller flaskene med ketchup, dekk til med et varmt teppe, la det avkjøles. Du kan oppbevare den i kjøleskap, kjeller eller på en kjølig balkong.
